1.一种从刀豆中同时提取脲酶和刀豆凝集素的方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)提取：称取刀豆并研磨成粉，过筛后加入提取液，室温下将刀豆粉末和提取液充分搅拌均匀，使刀豆粉末中的脲酶和刀豆凝集素充分浸出，在室温下将混合物进行离心，收集上层清液；

2)PEG沉淀：在室温条件下向得到的上清液中低速缓慢加入PEG溶液混合均匀，将溶液转移至冰箱中静置，之后进行离心，移除上层清液收集下层的沉淀；

3)SephadexG～50凝胶层析：对SephadexG～50凝胶柱使用平衡Buffer进行平衡，向得到的沉淀中加入Wash Buffer重悬，进行抽滤后将重悬后的液体使用SephadexG～50凝胶进行层析并依次使用Wash Buffer冲洗、Elution Buffer进行洗脱，Wash Buffer冲洗流出的液体为刀豆脲酶溶液，之后通过Elution Buffer洗脱收集到的洗脱液为刀豆凝集素溶液；

4)硫酸铵沉淀：向得到的刀豆脲酶溶液、刀豆凝集素溶液中分别低速缓慢加入硫酸铵固体粉末，待到硫酸铵粉末完全溶解后，将溶液转移至冰箱中静置进行沉淀，之后进行离心，移除上层清液收集下层的沉淀；

5)透析冻干：将得到的沉淀按照一定比例分别使用透析液进行溶解，之后进行离心，收集上清液，将收集到的上清液加入到透析袋中，再放置到冰箱中使用磁力搅拌器进行透析，透析结束后进行低温离心，离心结束后收集上层清液，对上层清液进行冷冻干燥得到刀豆脲酶晶体和刀豆凝集素晶体。

2.根据权利要求1所述的从刀豆中同时提取脲酶和刀豆凝集素的方法，其特征在于：步骤1)中，刀豆磨成粉后采用孔径80目的筛网进行筛分，筛除较大颗粒、保留粉末。

3.根据权利要求1所述的从刀豆中同时提取脲酶和刀豆凝集素的方法，其特征在于：步骤1)中，提取液的成分含有终浓度3％的PEG4000～8000、溶剂为25mM的柠檬酸‑柠檬酸钠缓冲液。

4.根据权利要求1所述的从刀豆中同时提取脲酶和刀豆凝集素的方法，其特征在于：步骤1)中，刀豆、提取液按照1g:5ml的料液比进行混合。

5.根据权利要求1所述的从刀豆中同时提取脲酶和刀豆凝集素的方法，其特征在于：步骤2)中，PEG溶液为PEG4000～PEG8000溶液，添加终浓度为10％。

6.根据权利要求1所述的从刀豆中同时提取脲酶和刀豆凝集素的方法，其特征在于：步骤2)中，下层沉淀进行重悬，重悬Buffer成分为50mM Tris‑HCl、5mg/ml甘氨酸、5mg/ml葡萄糖、30mg/ml山梨醇。

7.根据权利要求1所述的从刀豆中同时提取脲酶和刀豆凝集素的方法，其特征在于：步骤3)中，Wash Buffer成分为终浓度含有100mM NaCl的50mM柠檬酸‑柠檬酸钠缓冲液，Elution Buffer成分为终浓度含有100mM NaCl、100mM葡萄糖的50mM柠檬酸‑柠檬酸钠缓冲液。

8.根据权利要求1所述的从刀豆中同时提取脲酶和刀豆凝集素的方法，其特征在于：步骤4)中，所述刀豆脲酶溶液中硫酸铵的沉淀浓度为30％(m/v)，所述刀豆凝集素溶液中硫酸铵的沉淀浓度为60％(m/v)。

9.根据权利要求1所述的从刀豆中同时提取脲酶和刀豆凝集素的方法，其特征在于：步骤4)中，所述冰箱静置沉淀时的温度设置为4℃，沉淀时间为16h；沉淀结束后的刀豆脲酶溶液需要再过一次Sephadex G～25凝胶层析进行脱盐去除硫酸铵。

10.根据权利要求1所述的从刀豆中同时提取脲酶和刀豆凝集素的方法，其特征在于：步骤5)中，所述脲酶透析的透析液成分为100mM氯化钠的50mM柠檬酸‑柠檬酸钠缓冲液，Con A透析的透析液成分为ddH2O，透析时间为每2h更换一次透析Buffer，进行3次，温度为4℃，磁力搅拌转速为700rpm；透析结束后低温离心；进行冷冻干燥是温度为‑60℃，时间为48h。