1.一种厨房空调，其特征在于，包括：

冷端机，所述冷端机包括蒸发器、壳体和送风组件，所述壳体设置在所述厨房地柜上方，壳体内设有风道，所述风道设有进风口和出风口，所述蒸发器和所述送风组件设置在所述风道内，所述厨房风从所述进风口进入所述风道并经过所述蒸发器制冷从所述出风口排出到所述厨房内；

热端机，所述热端机包括冷凝器，所述冷凝器为水冷式换热器，所述冷凝器设置在所述厨房地柜内，所述冷凝器的冷媒出口通过第一管路与所述蒸发器的冷媒入口连接，所述第一管路用于将所述冷凝器排出的冷媒导入到所述蒸发器内；

压缩机，设置在所述厨房地柜内，其进气口通过第二管路与所述蒸发器冷媒出口连接，所述第二管路用于将所述蒸发器排出的冷媒引入所述压缩机内；

所述冷凝器的冷媒入口通过第三管路与所述压缩机排气口连接，所述第三管路用于将所述压缩机排出的冷媒导入到所述冷凝器，所述第一管路上设有节流装置；

所述冷凝器的出水口连接有余热回收装置，所述余热回收装置设有换热管，所述换热管的一端通过第四管路与所述冷凝器的出水口连接，其另一端接入有第五管路，所述第五管路上设有第一排水阀，所述第四管路上设有水泵，从所述出水口排出的水可经过所述换热管的排水口排出；

所述第四管路上设有分支管路，所述分支管路与所述第五管路连通，且所述分支管路上设有第二排水阀，所述冷凝器的进水口设有进水管，所述进水管上设有进水阀；

所述第一排水阀、水泵、第二排水阀和进水阀被控制根据所述冷凝器不同的过热情况，适应于厨房空调不同的控制运行策略。

2.如权利要求1所述的一种厨房空调，其特征在于，所述余热回收装置为保温箱或电热水器。

3.如权利要求1‑2任一所述的一种厨房空调，其特征在于，所述进风口位于所述壳体后侧，所述出风口位于所述壳体前侧，在所述蒸发器迎风侧的所述风道上设有覆盖所述风道的过滤网，所述送风组件设置在所述蒸发器的背风一侧，在所述壳体内所述过滤网的下方设有收集槽。

4.一种厨房空调控制方法，其特征在于，所述厨房空调控制方法用于控制权利要求1‑3任一项所述的厨房空调，包括：实时监测所述厨房空调的运行参数，并根据所述运行参数判断所述冷凝器是否存在过热，以采取相应的控制运行策略。

5.如权利要求4所述的一种厨房空调控制方法，其特征在于，根据所述运行参数判断所述冷凝器是否存在过热，以采取相应的控制运行策略包括：所述运行参数包括冷凝器的出水温度、所述厨房空调出风温度和环境温度之间的差值、蒸发器的管温、冷凝器与膨胀阀管段的管温中的任一一者或多者组合。

6.如权利要求5所述的一种厨房空调控制方法，其特征在于，

若所述运行参数未满足第一预设过热条件，则所述冷凝器不存在过热情况，控制所述厨房空调按照第一控制策略运行，所述第一控制策略包括：将所述冷凝器的水全部供入余热回收装置中进行余热利用；

若所述运行参数满足所述第一预设过热条件但并未满足第二预设过热条件，则所述冷凝器存在过热情况，控制所述厨房空调按照第二控制策略运行，并再次根据当前所述运行参数判断所述冷凝器是否存在过热，以采取相应的控制运行策略，所述第二控制策略包括：控制将所述冷凝器的水一部分排入余热回收装置中进行余热利用，一部分直接排出；

所述运行参数满足所述第二预设过热条件时所述冷凝器的出水温度大于所述运行参数满足所述第一预设过热条件时所述冷凝器的出水温度。

7.如权利要求6所述的一种厨房空调控制方法，其特征在于，所述再次根据当前所述运行参数判断所述冷凝器是否存在过热，以采取相应的控制运行策略包括：若所述运行参数未满足所述第一预设过热条件，则控制所述厨房空调按照所述第一控制策略运行；

若所述运行参数满足所述第一预设过热条件但并未满足所述第二预设过热条件，则控制所述厨房空调按照所述第二控制策略运行；

若所述运行参数满足第二预设过热条件，则所述冷凝器存在过热情况，控制所述厨房空调按照第三控制策略运行，并进一步根据当前所述运行参数判断所述冷凝器是否存在过热，以采取相应的控制运行策略，所述第三控制策略包括：控制增加所述冷凝器的进水量。

8.如权利要求7所述的一种厨房空调控制方法，其特征在于，

所述进一步根据当前所述运行参数判断所述冷凝器是否存在过热，以采取相应的控制运行策略包括：若所述运行参数未满足所述第一预设过热条件，则控制所述厨房空调按照所述第一控制策略运行；

若所述运行参数满足所述第一预设过热条件但并未满足所述第二预设过热条件，则控制所述厨房空调按照所述第二控制策略运行；

若当前所述运行参数满足所述第二预设过热条件或第三预设过热条件，则控制所述厨房空调按照第四控制策略运行，所述第四控制策略包括在所述第二控制策略的基础上，同时停止压缩机的运行，直至所述运行参数未满足第一预设过热条件时，恢复压缩机的运行，并按照所述第一控制策略运行。

9.一种厨房空调控制装置，执行权利要求4‑8任一所述的厨房空调控制方法，其特征在于，包括：检测模块，用于实时检测所述运行参数；

判断模块，用于根据所述运行参数判断所述冷凝器是否存在过热，并产生判断结果；

控制模块，用于根据所述判断结果输出相应的所述控制运行策略。

10.一种处理器，其特征在于，所述处理器用于运行计算机程序，所述计算机程序运行时执行权利要求4‑8任一所述的控制方法。