1.一种硫辛酸普利醇酯，其特征在于，所述硫辛酸普利醇酯具有下述结构：其中，n＝11‑14。

2.一种根据权利要求1所述的硫辛酸普利醇酯的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤S1、分别称取普利醇、硫辛酸、脂肪酶和分子筛于反应瓶中，加入反应溶剂进行反应；

步骤S2、反应结束，取出反应液，过滤除去脂肪酶和分子筛，除去反应溶剂得到硫辛酸普利醇酯粗品；

步骤S3、经硅胶柱层析分离得硫辛酸普利醇酯纯品。

3.根据权利要求2所述的硫辛酸普利醇酯的制备方法，其特征在于，所述普利醇为二十六烷醇、二十八烷醇、三十烷醇、三十二烷醇中的一种或一种以上以任意比例的混合物。

4.根据权利要求2所述的硫辛酸普利醇酯的制备方法，其特征在于，所述脂肪酶为Novozyme 435、Lipozyme 435、Candida rugosa、Lipozyme RM IM、Candida sp.99‑125、Lipozyme TL IM中的一种或一种以上以任意比例的混合物。

5.根据权利要求2所述的硫辛酸普利醇酯的制备方法，其特征在于，所述的反应溶剂为正己烷、异辛烷、环己烷、叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲苯、1‑丁基‑3‑甲基咪唑四氟硼酸盐离子液体、1‑丁基‑3‑甲基咪唑六氟磷酸盐离子液体、1‑丙基‑3‑甲基咪唑四氟硼酸盐离子液体、

1‑丙基‑3‑甲基咪唑六氟磷酸盐离子液体中的一种。

6.根据权利要求2所述的硫辛酸普利醇酯的制备方法，其特征在于，所述普利醇浓度为

20mmol/L～180mmol/L，普利醇与硫辛酸的摩尔比为0.5：1～6：1，脂肪酶添加量为5g/L～

120g/L，分子筛添加量为40g/L～200g/L，反应溶剂为50～500mL，反应温度为20℃～80℃，反应时间为1h～30h。

7.根据权利要求2或6所述的硫辛酸普利醇酯的制备方法，其特征在于，所述普利醇浓度为30mmol/L～150mmol/L，普利醇与硫辛酸的摩尔比为0.5：1～3：1，脂肪酶添加量为5g/L～80g/L，分子筛添加量为60g/L～180g/L，反应溶剂为50～400mL，反应温度为30℃～70℃，反应时间为2h～24h。

8.一种根据权利要求1所述硫辛酸普利醇酯的用途，其特征在于，所述硫辛酸普利醇酯在延缓油脂食品氧化中的应用。