1.一种大环内酯类抗生素菌渣的厌氧酸化发酵脱抗方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）取大环内酯类抗生素素菌渣原液或喷干菌粉与秸秆和/或糟渣混合，控制大环内酯类抗生素菌渣干物质与秸秆和/或糟渣的质量比为1:2‑1:9，调节水分质量含量至55‑75%；

（2）根据秸秆和/或糟渣中可溶性糖和乳酸菌含量，确定是否补充可溶性糖和乳酸菌，

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确保可溶性糖质量含量为3‑8%，乳酸菌质量含量在10 cfu/g以上，混匀密封；所述可溶性糖为可被乳酸菌直接利用的单糖或双糖；

（3）在室温条件下，进行7‑56天的厌氧发酵，发酵结束后pH降低到4.5以下。

2.根据权利要求1所述的大环内酯类抗生素菌渣的厌氧酸化发酵脱抗方法，其特征在于：步骤（1）中所述秸秆和/或糟渣为植物秸秆、甘蔗渣或啤酒糟。

3.根据权利要求1所述的大环内酯类抗生素菌渣的厌氧酸化发酵脱抗方法，其特征在于：步骤（1）中所述水分含量为60‑70%，步骤（2）中可溶性糖含量为5‑7%。

4.根据权利要求1所述的大环内酯类抗生素菌渣的厌氧酸化发酵脱抗方法，其特征在于：步骤（2）中所述可溶性糖为葡萄糖、蔗糖、果糖、麦芽糖中的一种或多种。

5.根据权利要求1所述的大环内酯类抗生素菌渣的厌氧酸化发酵脱抗方法，其特征在于：步骤（2）所述乳酸菌为乳球菌属、乳杆菌属、肠球菌属、明串珠氏菌属和魏斯氏菌属中的任意一种或多种。

6.根据权利要求1所述的大环内酯类抗生素菌渣的厌氧酸化发酵脱抗方法，其特征在

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于：步骤（2）中所述乳酸菌添加量在10 – 10 cfu/g。

7.根据权利要求1所述的大环内酯类抗生素菌渣的厌氧酸化发酵脱抗方法，其特征在于：步骤（3）中所述密封是指通过压实和/或抽真空的方式确保发酵基质达到厌氧条件。