1.一种羊肚菌发酵荞麦全植株养生酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、选择干净晾干的荞麦全植株，枝干和叶切细，将它们用水进行清洗，除去杂质，晾干，初步粉碎后，用水浸泡一段时间，过滤去除浸泡水，得到混合物；

S2、将混合物进行灭菌处理，然后在无菌环境中接种羊肚菌，在26－28℃下发酵5－10天；

S3、发酵结束后进行粉碎，然后将粉碎物加入基酒中浸泡；

S4、浸泡结束后进行过滤，第一次浸泡后的残渣进行热水提取或醇提法提取，得到的提取物经真空冷冻干燥后加入浸泡后的基酒中，再离心得到具有羊肚菌荞麦活性成分的基酒；

S5、向具有羊肚菌荞麦活性成分的基酒中加入澄清剂进行澄清，过滤去除酒中杂质即得。

2.如权利要求1所述的羊肚菌发酵荞麦全植株养生酒的制备方法，其特征在于，在S4中，对第一次浸泡后的残渣进行热水提取或醇提法提取，得到的提取液进行真空冷冻干燥后加入S4得到的基酒中。

3.如权利要求1所述的羊肚菌发酵荞麦全植株养生酒的制备方法，其特征在于，所述基酒为高粱基酒，其酒精度为45－56度。

4.如权利要求1所述的羊肚菌发酵荞麦全植株养生酒的制备方法，其特征在于，所述澄清剂由重量比为3：2的果胶酶和壳聚糖混合制成。

5.如权利要求1所述的羊肚菌发酵荞麦全植株养生酒的制备方法，其特征在于，羊肚菌与荞麦全植株的重量比为(1－2)：(1000－3000)。

6.如权利要求1所述的羊肚菌发酵荞麦全植株养生酒的制备方法，其特征在于，所述高粱基酒由高粱、玉米和小麦复配后，通过固态发酵法酿造得到。

7.如权利要求1所述的羊肚菌发酵荞麦全植株养生酒的制备方法，其特征在于，所述高粱、玉米和小麦的重量比为(5－10)：(3－5)：(3－8)。

8.如权利要求1所述的羊肚菌发酵荞麦全植株养生酒的制备方法，其特征在于，所述高粱基酒的酿造方法包括以下步骤：A、称取配比量的高粱、玉米和小麦，预处理后进行蒸煮熟化，得到熟料；

B、将熟料摊开冷却后拌曲，然后入罐发酵；

C、发酵结束后放干黄水，得到酒料，对酒料进行蒸馏，掐头去尾，酒尾复蒸，即得到基酒。

9.一种羊肚菌发酵荞麦全植株养生酒，其特征在于，所述养生酒由上述权利要求1－8任一所述的制备方法制备得到。

10.如权利要求9所述的羊肚菌发酵荞麦全植株养生酒，其特征在于，以重量份计，所述养生酒包括以下原料制得：高粱500－1000份、玉米300－500份、小麦300－800份、苦荞全植株1000－3000份、羊肚菌1－2份、酒曲10－14份、澄清剂6－10份。