1.一种组合物，其特征在于，含有表达β‑半乳糖苷酶的重组菌和表达阿拉伯糖异构酶的重组菌；

所述重组菌表达丙氨酸消旋酶基因alrA，核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示；

所述β‑半乳糖苷酶与阿拉伯糖异构酶的核苷酸序列如SEQ ID NO.2、SEQ ID NO.3所示；

所述重组菌以枯草芽孢杆菌B. subtilis 168为宿主，以pMA5为表达载体；

所述枯草芽孢杆菌B. subtilis 168去除了丙氨酸消旋酶基因alrA；所述载体pMA5去除了卡那霉素和博来霉素抗性基因。

2.一种合成塔格糖的方法，其特征在于，以乳糖为底物，加入权利要求1所述组合物反应70 90 h。

~

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述方法是在pH 8.0‑9.0，温度为45‑55℃的条件下反应。

4.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述方法的反应体系中，表达β‑半乳糖苷酶的重组菌和表达阿拉伯糖异构酶的重组菌的细胞数量比为1：（15 20）；方法的反应体系~中菌悬液浓度为OD600为40~50。

2+

5.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，反应体系中添加2 5 mmol/L的Mn 和透化~剂0.1% TritonX‑100。

6.权利要求1所述组合物或权利要求2 5任一所述合成塔格糖的方法在制备食品、药~品、保健品或化妆品中的应用。