1.一种蜂蜜中活性物质的提取方法，包括以下步骤：(1)提供柠檬酸钠/乙醇双水相体系；所述柠檬酸钠/乙醇双水相体系中柠檬酸钠的质量与水的体积和乙醇的体积之比为(0.88～1.32)g：(3.08～3.55)mL：(2.8～4.6)mL；

(2)将所述步骤(1)得到的柠檬酸钠/乙醇双水相体系与蜂蜜混合，依次进行超声和静置，得到上相和下相；

(3)将所述步骤(2)得到的上相和下相进行分离，得到活性物质溶液。

2.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述步骤(1)中的柠檬酸钠/乙醇双水相体系中柠檬酸钠的质量与水的体积和乙醇的体积之比为(1.0～1.15)g：(3.3～3.55)mL：(3.5～4.4)mL。

3.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述步骤(1)中的柠檬酸钠/乙醇双水相体系的pH值为3.0～8.0。

4.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述步骤(2)中的蜂蜜的质量与柠檬酸钠/乙醇双水相体系的体积比为(0.09～0.24)g：(7.8～9.6)mL。

5.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述步骤(2)中的超声的时间为10～

30min。

6.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述步骤(2)中超声和静置的温度独立地为35～50℃。

7.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述步骤(2)中静置的时间为10～

60min。

8.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述步骤(2)中静置后还包括离心。

9.根据权利要求8所述的提取方法，其特征在于，所述离心的时间为5～20min。