1.一种浓缩黄酒的制备方法，其特征在于，所述方法是先提取黄酒中的酒精和香气成分得到酒精香气溶液，利用选择性吸附材料去除提取酒精和香气成分后的残液中的生物胺和高级醇，再将残液浓缩，最后将浓缩液与酒精香气溶液复配得到浓缩黄酒。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，使用蒸馏器提取酒精，再使用旋转锥蒸馏器提取黄酒香气成分，二者混合得到酒精度为35～65％vol的酒精香气溶液。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，使用蒸馏器提取酒精为二次蒸馏，具体的：将酒液预热至30～40℃后注入蒸馏釜，加大火力至酒液沸腾，全部收集一次蒸馏酒液并混匀，酒精度为25～30％vol；将一次蒸馏酒液进行二次蒸馏，蒸馏温度78～82℃，按照蒸馏原液体积的0.5～1.5％vol去除酒头，蒸馏出酒酒精度低于30％vol时去除酒尾。

4.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，旋转锥蒸馏器进样温度50～90℃，蒸馏温度75～90℃，真空度0.04～0.1Mpa，采用两级冷凝水冷却，第一级冷却水温度为15～28℃，第二级冷却水温度为2～4℃。

5.根据权利要求1～4任一项所述的方法，其特征在于，利用选择性吸附材料来选择性吸附去除残液中的高级醇与生物胺。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，利用大孔吸附树脂去除高级醇，所述大孔吸附树脂包括如下型号的一种或多种：D101、D101B、XDA‑7、HP‑10、HP‑20、HP‑30、HP‑40、HP‑

50；所述大孔吸附树脂与残液质量比为1:100～1:5，吸附时间0.5～2.0h，搅拌速率50～

300rpm。

7.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，利用大孔树脂去除生物胺，所述大孔树脂包括如下型号中的一种或多种：XDA‑1、XDA‑1B、D001、D113、D301、732，所述大孔树脂与残液质量比为1:50～1:10，吸附时间0.5～2.0h，搅拌速率50～300rpm。

8.根据权利要求1～7任一项所述的方法，其特征在于，将浓缩液与酒精香气溶液进行调配得到浓缩黄酒，调配质量比为1:1～1:10。

9.权利要求1～8任一项所述的方法在黄酒生产中的应用。

10.应用权利要求1～8任一项所述的方法制备得到的黄酒。