1.一种折断式采茶器用折断器结构，包括刀辊（75）和刀片（73），刀片（73）设置在刀辊（75）一侧，其特征在于：所述刀辊（75）的另一侧设有柔性辊套（74），柔性辊套（74）与刀辊（75）之间设有弹性腔（72）。

2.根据权利要求1所述折断式采茶器用折断器结构，其特征在于：所述刀辊（75）的表面轴向设有凹坑（76），凹坑（76）与柔性辊套（74）之间形成所述弹性腔（72）。

3.根据权利要求1所述折断式采茶器用折断器结构，其特征在于：所述柔性辊套（74）为软性胶管，其套设在刀辊（75）外。

4.根据权利要求1所述折断式采茶器用折断器结构，其特征在于：所述刀辊（75）的两端伸出柔性辊套（74）及刀片（73）外，以用于与轴承和/或驱动装置连接。

5.根据权利要求1所述折断式采茶器用折断器结构，其特征在于：所述刀片（73）包括刀板（731），刀板（731）的两端分别为刀刃（732）和刀柄（733），刀板（731）沿刀辊（75）外周切向伸出刀辊（75）外，刀刃（732）位于刀板（731）的外端，刀柄（733）呈弧形、并包住刀辊（75）一侧的外周，刀柄（733）通过连接件与刀辊（75）连接。