1.一种古法红糖快速制块装置，包括盖板(100)、设在盖板(100)下方的底盒(200)，其特征在于：所述盖板(100)包括卡板(120)，所述卡板(120)的内表面四周开设有多个卡槽(130)，所述卡板(120)下方设有呈网格状的刀板(110)，所述刀板(110)的刀面朝下，所述刀板(110)的上端插入卡槽(130)中，所述刀板(110)与卡板(120)卡接配合，所述底盒(200)包括红糖盒(210)，所述刀板(110)四周的外壁紧贴红糖盒(210)的内壁，与红糖盒(210)插接配合。

2.根据权利要求1所述的古法红糖快速制块装置，其特征在于：所述红糖盒(210)的外部设有降温槽(220)，所述降温槽(220)的内部四周放置有多个冰袋(230)。

3.根据权利要求2所述的古法红糖快速制块装置，其特征在于：所述降温槽(220)的内壁四周安装有多个上端开口下端闭合的支架(240)，所述支架(240)的外侧安装有通风网(241)，所述支架(240)的内部放置有干燥包(242)。

4.根据权利要求1所述的古法红糖快速制块装置，其特征在于：所述卡板(120)的上方设有顶盖(140)，所述顶盖(140)与卡板(120)固定连接，所述顶盖(140)与降温槽(220)大小相同，所述顶盖(140)盖在降温槽(220)上端。

5.根据权利要求1所述的古法红糖快速制块装置，其特征在于：所述红糖盒(210)的底部开设有多个漏孔(250)，所述漏孔(250)整体呈网状，所述漏孔(250)的面积小于刀板(110)的网格面积。

6.根据权利要求1所述的古法红糖快速制块装置，其特征在于：所述红糖盒(210)下方设有废料盒(260)。

7.根据权利要求6所述的古法红糖快速制块装置，其特征在于：所述废料盒(260)的一侧中间位置开设有T形的插口(261)，所述废料盒(260)的内部设有插板(262)，所述插板(262)与废料盒(260)插接配合，所述插板(262)紧贴废料盒(260)的内壁。