1.氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示的耐热多功能糖苷水解酶GH5在同时水解木聚糖、羧甲基纤维素钠、β‑葡聚糖、β‑1，4‑甘露聚糖、魔芋甘露聚糖、瓜尔多胶中的应用，其特征在于，水解温度为70℃。