1.一种导电水凝胶，其特征在于：所述导电水凝胶是由MXene材料、多羟基材料和明胶基水凝胶交联形成。

2.根据权利要求1所述的一种导电水凝胶，其特征在于：所述多羟基材料与所述MXene材料的质量比为100：(3～20)。

3.根据权利要求1所述的一种导电水凝胶，其特征在于：所述明胶基水凝胶与所述MXene材料的质量比为100：(10～90)。

4.根据权利要求1或2所述的一种导电水凝胶，其特征在于：所述多羟基材料选自单宁酸、多巴胺、透明质酸、葡聚糖、环糊精、卡拉胶、乙二醇中的至少一种。

5.根据权利要求1或3所述的一种导电水凝胶，其特征在于：所述明胶基水凝胶选自酯化改性明胶水凝胶、醛基改性明胶水凝胶、聚乙二醇改性明胶水凝胶、转谷氨酰胺酶改性明胶水凝胶、双键改性明胶水凝胶中的至少一种。

6.根据权利要求1至3任一项所述的一种导电水凝胶，其特征在于：所述MXene材料选自Mn+1Xn、M1.33X中的一种或其组合；其中，M表示过渡金属，X表示C或N，n为1、2或3。

7.一种权利要求1至6任一项所述的导电水凝胶的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：将MXene材料和多羟基材料的混合液与明胶基水凝胶混合，进行交联反应，得到所述的导电水凝胶。

8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于：所述MXene材料和多羟基材料的混合液中，MXene材料的浓度为0.5mg/mL～10mg/mL；多羟基材料的浓度为40mg/mL～2000mg/mL。

9.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于：所述交联反应的温度为20℃～40℃；

交联反应的时间为2小时～48小时。

10.权利要求1至6任一项所述的导电水凝胶在生物材料或电子设备中的应用。