1.一种重组β—半乳糖苷酶β‑Gal‑LEH，其特征在于，所述β‑Gal‑LEH的氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示，对应的核苷酸序列如SEQ ID NO:2所示。

2. 根据权利要求1所述的重组β—半乳糖苷酶β‑Gal‑LEH，其特征在于，所述重组β—半乳糖苷酶β‑Gal‑LEH的构建方法包括：所述构建方法为将β‑Gal与ELP(VPGVG)50通过接头Linker连接，并且在ELP (VPGVG)50的C段增加6x‑His标签，得到重组β—半乳糖苷酶β‑Gal‑Linker‑ELP‑6x‑His，将其简称为β‑Gal‑LEH。

3. 根据权利要求2所述的重组β—半乳糖苷酶β‑Gal‑LEH，其特征在于，所述ELP(VPGVG)50为五肽序列Val‑Pro‑Gly‑Val‑Gly重复50次，其核苷酸序列如SEQ ID NO:3所示；

所述接头Linker为连接肽(GGGGS)3，其核酸序列如SEQ ID NO:4所示。

4.权利要求1所述重组β‑ 半乳糖苷酶的纯化方法，其特征在于，采用浓度为1.5‑2.0 M的(NH4)2SO4进行可逆相变循环纯化。

5.权利要求1所述重组β—半乳糖苷酶β‑Gal‑LEH在水解乳糖中的用途。