1.一种基于功能基因鉴别冷藏羊肉新鲜程度的方法，其特征在于由以下步骤组成：(1)采集宰后生鲜羊肉和不同冷藏时间的羊肉样品，提取鲜羊肉和冷藏后羊肉样品的总RNA；

(2)根据羊β‑globin基因序列设计并合成特异性引物：上游引物：5'‑CGGCGGCGGGCGGCGCGGGCTGGGCGGGAAGGCCCATGGCAAGAAGG‑3'下游引物：5'‑GCCGGCCCGCCGCGCCCGTCCCGCCGCTCACTCAGCGCAGCAAAGG‑3'同时，设计并合成羊LOC102172960、LOC108633460和FAM110D基因的特异性引物：LOC102172960上游引物：5'‑TCGACCCCTTACGCTTTTCT‑3'LOC102172960下游引物：5'‑TTTGAGGGATCCGGGGAAAA‑3'LOC108633460上游引物：5'‑GGACCATGCACACAGGATTC‑3'LOC108633460下游引物：5'‑TGTAAGGGCAGAAGAAGGGG‑3'FAM110D上游引物：5'‑TGGCAAAGTTGAGGAAGTGC‑3'FAM110D下游引物：5'‑AATGGGCAGCAAAACTCCAG‑3'(3)以β‑globin为内参基因，对步骤(1)获得的RNA进行逆转录后对LOC102172960基因、LOC108633460基因和FAM110D基因进行实时荧光定量PCR扩增及检测，获得基因的Ct值，采‑△△Ct ‑((Ct对照‑Ctβ‑globin)‑(Ct试验‑Ctβ‑globin))用2 ＝2 法计算基因的相对表达量，判断羊肉新鲜程度：‑△△Ct ‑△△Ct

如果LOC102172960基因的2 值小于等于0.56、LOC108633460基因的2 值小于等于‑△△Ct

1.53、FAM110D基因的2 值小于等于1.10，冷藏羊肉为一级鲜肉；如果LOC102172960基因‑△△Ct ‑△△Ct ‑△△Ct ‑△△Ct的2 值为0.56＜2 ≤0.80、LOC108633460基因的2 值为1.53＜2 ≤1.65、‑△△Ct ‑△△Ct

FAM110D基因的2 值为1.10＜2 ≤1.61，冷藏羊肉为二级鲜肉；如果LOC102172960基‑△△Ct ‑△△Ct ‑△△Ct ‑△△Ct因的2 值为0.80＜2 ≤2.54、LOC108633460基因的2 值为1.65＜2 ≤1.74、‑△△Ct ‑△△Ct

FAM110D基因的2 值为1.61＜2 ≤2.94，冷藏羊肉为三级鲜肉；如果LOC102172960基‑△△Ct ‑△△Ct ‑△△Ct因的2 值大于2.54、LOC108633460基因的2 值大于1.74、FAM110D基因的2 值大‑△△Ct于2.94，冷藏羊肉为不新鲜肉，而且2 值越大，变质越严重。

2.根据权利要求1所述的基于功能基因鉴别冷藏羊肉新鲜程度的方法，其特征在于：所述的羊肉为山羊肉，且冷藏温度为2～4℃。

3.根据权利要求1所述的基于功能基因鉴别冷藏羊肉新鲜程度的方法，其特征在于：所述实时荧光定量PCR扩增的条件为：95℃，预变性5min；94℃，变性30s，60℃，退火60s，72℃，延伸60s，40个循环。

4.根据权利要求1所述的基于功能基因鉴别冷藏羊肉新鲜程度的方法，其特征在于：所述的LOC102172960基因、LOC108633460基因和FAM110D基因都是通过转录组学技术筛选出来的差异基因。