1.一种鉴定猪肉成分的引物和探针在鉴定食品或肉制品中猪肉成分中的用途，其特征在于，所述引物为上游引物CACAF21，下游引物CACAR162和TaqMan探针CACAP69，所述上游引物CACAF21的序列如SEQ ID NO.1，所述下游引物CACAR162的序列如SEQ ID NO.2，所述TaqMan探针的序列如SEQ ID NO.3。

2.一种鉴定猪肉成分的引物和探针在制备鉴定食品或肉制品中猪肉成分的试剂盒中的用途，其特征在于，所述引物为上游引物CACAF21，下游引物CACAR162和TaqMan探针CACAP69，所述上游引物CACAF21的序列如SEQ ID NO.1，所述下游引物CACAR162的序列如SEQ ID NO.2，所述TaqMan探针的序列如SEQ ID NO.3。

3.一种鉴定猪肉成分的方法，其特征在于，所述方法的步骤为：

1)提取待鉴定样本的基因组DNA；

2)采用引物和探针对步骤1)中提取的基因组DNA进行扩增；

3)出现特异性扩增的样本，含有猪肉成分；

所述引物为上游引物CACAF21，下游引物CACAR162和TaqMan探针CACAP69，所述上游引物CACAF21的序列如SEQ ID NO.1，所述下游引物CACAR162的序列如SEQ ID NO.2，所述TaqMan探针的序列如SEQ ID NO.3。

4.根据权利要求3的方法，其特征在于，所述步骤2)采用荧光定量PCR进行扩增，所述荧光定量PCR的反应体系为：DNA模板1μL，qPCR TaqMan Probe Master Mix 10μL，10μM正、反向引物各0.4μL，10μM探针0.2μL，ddH2O补足至20μL。

5.根据权利要求3‑4任意一项的方法，其特征在于，所述步骤2)采用荧光定量PCR进行扩增，所述荧光定量PCR的反应条件为：95℃预变性1min；95℃变性10s，60℃退火和延伸

1min，40个循环。