1.一株海洋胶红酵母ZOR1菌株，其特征在于：该菌株的名称为胶红酵母Rhodotorula mucilaginosa，保藏编号为CGMCC No.18634，保藏单位为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，保藏日期为2019年9月29日。

2.生产甘露聚糖和类胡萝卜素的方法，其特征在于：使用权利要求1所述菌株通过酶法破壁联合提取甘露聚糖和类胡萝卜素。

3.根据权利要求2所述的生产甘露聚糖和类胡萝卜素的方法，其特征在于：所述酶法破壁所用的酶包括蜗牛酶和蛋白酶。

4.根据权利要求3所述的生产甘露聚糖和类胡萝卜素的方法，其特征在于具体包括以下步骤：

1)挑取海洋源胶红酵母ZOR1单菌落放入改良LB液体培养基中培养，180rpm 30℃培养

48h，10000g离心2min收集海洋胶红酵母ZOR1菌体，向菌体中加入蜗牛酶和蛋白酶，37℃水浴中处理1h；

2)将水浴处理后的菌体10000g离心3min，弃去上清收集得到细胞碎片；

3)向步骤2中离心得到的细胞碎片中加入等质量的蒸馏水，30℃下溶解30min，10000g离心3min取上清并收集细胞碎片，上清即为富含甘露聚糖的溶液，向上清溶液中按照1:5的比例加入无水乙醇(v/v)，在4℃环境下醇沉25h，10000g离心3min获得甘露聚糖沉淀粗品；

向甘露聚糖沉淀中加入5倍蒸馏水，再加入三氯乙酸至终浓度10％(m/v)，置于冰上30min，然后于4℃、10000g离心3min取上清，获得含有甘露聚糖的溶液；

4)将步骤3中离心得到的细胞碎片加入0～0.6％蛋白酶，37℃水浴处理30min后，按照

1:20(v/v)比例加入丙酮，35℃下浸提30min，重复三次，10000g离心10min获得提取液并将三次提取液合并得到类胡萝卜素提取液。

5.根据权利要求4所述生产甘露聚糖和类胡萝卜素的方法，其特征在于：所述LB液体培养基选用酵母浸膏粉5g/L，蛋白胨10g/L，NaCl 30g/L，pH7.2。

6.根据权利要求3所述生产甘露聚糖和类胡萝卜素的方法，其特征在于：海洋胶红酵母ZOR1菌体中加入蛋白酶量为0.2‑0.6％。

7.根据权利要求3所述生产甘露聚糖和类胡萝卜素的方法，其特征在于：海洋胶红酵母ZOR1菌体中加入蜗牛酶量为3％。