1.一种猴头菇孢子粉破壁工艺，其特征在于，包括如下步骤：S‑1.向孢子粉中加入前处理液，搅拌均匀，在温度为28℃ 42℃下保温45min以上，得到~

前处理物；所述前处理液为体积比1：3.5‑6.8的水和甘油的混合物；

S‑2.所述前处理物在零下二十摄氏度至零下三十摄氏度条件下处理1.2 2h，之后在温~

度为72℃ 100℃下中热激45‑60min，得到初级处理物；

~

S‑3. 对初级处理物进行梯度烘干、粉碎，得到破壁猴头菇孢子粉。

2.根据权利要求1所述一种猴头菇孢子粉破壁工艺，其特征在于，步骤S‑1中，孢子粉的加入量为每升前处理液中加入280‑320g。

3.根据权利要求1所述一种猴头菇孢子粉破壁工艺，其特征在于，梯度烘干是指依次在第一温度、第二温度、第三温度下进行处理，第一温度为112‑120℃、第二温度为78‑90℃、第三温度为34‑48℃。

4.根据权利要求3所述一种猴头菇孢子粉破壁工艺，其特征在于，梯度烘干的第一温度、第二温度、第三温度之间的温差不超过40℃。

5.根据权利要求1所述一种猴头菇孢子粉破壁工艺，其特征在于，步骤S‑3重复2‑3次。

6.根据权利要求1所述一种猴头菇孢子粉破壁工艺，其特征在于，在前处理液中还加入有破壁酶。

7.根据权利要求6所述一种猴头菇孢子粉破壁工艺，其特征在于，所述破壁酶采用选自几丁质酶、纤维素酶中的至少一种。

8.根据权利要求1所述一种猴头菇孢子粉破壁工艺，其特征在于，粉碎方式采用高压匀质粉碎。

9.根据权利要求8所述一种猴头菇孢子粉破壁工艺，其特征在于，高压匀质粉碎的压力为135‑145MPa。