1.ShFAD2基因家族和ShFAD3基因家族在创制高产ALA的转基因植物中的应用，其特征在于：所述ShFAD2基因家族包括ShFAD2-1和ShFAD2-2，所述ShFAD3基因家族包括ShFAD3-1和ShFAD3-2；所述ShFAD2-1的氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示，或如SEQ ID NO.2所示氨基酸序列取代、缺失或添加至少一个氨基酸，且来源于奇亚具脂肪酸脱饱和酶2活性的氨基酸序列；所述ShFAD2-2氨基酸序列如SEQ ID NO.4所示，或如SEQ ID NO.4所示氨基酸序列取代、缺失或添加至少一个氨基酸，且来源于奇亚具脂肪酸脱饱和酶2活性的氨基酸序列；所述ShFAD3-1的氨基酸序列如SEQ ID NO.6所示，或如SEQ ID NO.6所示氨基酸序列取代、缺失或添加至少一个氨基酸，且来源于奇亚具脂肪酸脱饱和酶3活性的氨基酸序列；所述ShFAD3-2的氨基酸序列如SEQ ID NO.8所示，或如SEQ ID NO.8所示氨基酸序列取代、缺失或添加至少一个氨基酸，且来源于奇亚具脂肪酸脱饱和酶3活性的氨基酸序列。

2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于：所述ShFAD2-1的核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示，或如SEQ ID NO.1所示核苷酸序列取代、缺失或添加至少一个核苷酸，且来源于奇亚具脂肪酸脱饱和酶2活性的核苷酸序列；所述ShFAD2-2核苷酸序列如SEQ ID NO.3所示，或如SEQ ID NO.3所示核苷酸序列取代、缺失或添加至少一个核苷酸，且来源于奇亚具脂肪酸脱饱和酶2活性的核苷酸序列；所述ShFAD3-1的核苷酸序列如SEQ ID NO.5所示，或如SEQ ID NO.5所示核苷酸序列取代、缺失或添加至少一个核苷酸，且来源于奇亚具脂肪酸脱饱和酶3活性的核苷酸序列；所述ShFAD3-2的核苷酸序列如SEQ ID NO.7所示，或如SEQ ID NO.7所示核苷酸序列取代、缺失或添加至少一个核苷酸，且来源于奇亚具脂肪酸脱饱和酶3活性的核苷酸序列。

3.根据权利要求1或2所述的应用，其特征在于：所述植物为大宗油料作物。

4.一种提高植物种子α-亚麻酸含量的重组表达载体，其特征在于：所述重组载体含有奇亚脂肪酸脱饱和酶2家族基因和奇亚脂肪酸脱饱和酶3家族基因，所述奇亚脂肪酸脱饱和酶2基因家族包括ShFAD2-1和ShFAD2-2，所述奇亚脂肪酸脱饱和酶3基因家族包括ShFAD3-1和ShFAD3-2；所述ShFAD2-1的氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示，或如SEQ ID NO.2所示氨基酸序列取代、缺失或添加至少一个氨基酸，且来源于奇亚具脂肪酸脱饱和酶2活性的氨基酸序列；所述ShFAD2-2氨基酸序列如SEQ ID NO.4所示，或如SEQ ID NO.4所示氨基酸序列取代、缺失或添加至少一个氨基酸，且来源于奇亚具脂肪酸脱饱和酶2活性的氨基酸序列；所述ShFAD3-1的氨基酸序列如SEQ ID NO.6所示，或如SEQ ID NO.6所示氨基酸序列取代、缺失或添加至少一个氨基酸，且来源于奇亚具脂肪酸脱饱和酶3活性的氨基酸序列；所述ShFAD3-2的氨基酸序列如SEQ ID NO.8所示，或如SEQ ID NO.8所示氨基酸序列取代、缺失或添加至少一个氨基酸，且来源于奇亚具脂肪酸脱饱和酶3活性的氨基酸序列。

5.根据权利要求4所述的重组载体，其特征在于：所述重组载体同时含有ShFAD2家族任一基因编码区、连接肽-内含肽LP4-2A编码区、ShFAD3家族任一基因编码区，三者串联形成一个融合蛋白基因ShFAD2-LP4-2A-ShFAD3，所述连接肽-内含肽LP4-2A编码区序列如SEQ ID NO.9所示。

6.根据权利要求5所述的重组表达载体，其特征在于；所述重组载体由以下方法制备：

所述述重组载体的由SEQ ID NO.11所示序列连入pC2301M1NPB质粒XbaI与XmaI酶切位点而得。

7.一种获得高产α-亚麻酸的植物的方法，其特征在于：具体是在植物中过量表达奇亚脂肪酸脱饱和酶2家族基因和奇亚脂肪酸脱饱和酶3家族基因，所述奇亚脂肪酸脱饱和酶2基因家族包括ShFAD2-1和ShFAD2-2，所述奇亚脂肪酸脱饱和酶3基因家族包括ShFAD3-1和ShFAD3-2；所述ShFAD2-1的氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示，或如SEQ ID NO.2所示氨基酸序列取代、缺失或添加至少一个氨基酸，且来源于奇亚具脂肪酸脱饱和酶2活性的氨基酸序列；所述ShFAD2-2氨基酸序列如SEQ ID NO.4所示，或如SEQ ID NO.4所示氨基酸序列取代、缺失或添加至少一个氨基酸，且来源于奇亚具脂肪酸脱饱和酶2活性的氨基酸序列；所述ShFAD3-1的氨基酸序列如SEQ ID NO.6所示，或如SEQ ID NO.6所示氨基酸序列取代、缺失或添加至少一个氨基酸，且来源于奇亚具脂肪酸脱饱和酶3活性的氨基酸序列；所述ShFAD3-2的氨基酸序列如SEQ ID NO.8所示，或如SEQ ID NO.8所示氨基酸序列取代、缺失或添加至少一个氨基酸，且来源于奇亚具脂肪酸脱饱和酶3活性的氨基酸序列。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于：所述在植物中过量表达奇亚脂肪酸脱饱和酶2家族基因和奇亚脂肪酸脱饱和酶家族基因的方法是，构建含有权利要求4～6任一项所述的重组表达载体，转化根癌农杆菌LBA4404，检测获得含重组表达载体的LBA4404工程菌株，然后用含含重组表达载体的LBA4404工程菌株转化植物，筛选转基因植物即获得高产α-亚麻酸的植物。

9.根据权利要求7或8任一项所述的方法，其特征在于：所述植物为大宗油料作物。

10.权利要求4～6任一项所述重组表达载体在提高植物α-亚麻酸中的应用。