1.一种青砖茶快速渥堆发酵的方法，其特征在于：所述青砖茶渥堆发酵方法如下：将晒青毛茶和水按质量体积比2:1 4:1的比例混合后装入渥堆发酵容器中，灭菌处理；

~

将渥堆混菌发酵液按5 20%V/W的接种量接种到灭菌后的渥堆发酵容器，在45±3℃的~

条件下有氧培养5 7d；

~

其中，所述渥堆混菌发酵液的制备方法如下：将CCTCC M 2018288的枯草芽孢杆菌置于NA液体培养基中，在45±3℃的条件下培养，分散菌体细胞，并悬浮处理，得到枯草芽孢杆菌菌液，其中所述枯草芽孢杆菌菌液中，菌体

6 7

细胞为10 10个/mL；

~

将CCTCC M 2018287的烟曲霉置于PDA液体培养基中，在45±3℃的条件下培养，分散菌

6 7

体细胞，并悬浮处理，得到烟曲霉菌液，其中，所述烟曲霉菌液中，菌丝段为10 10个/mL；

~

将所述烟曲霉菌液和所述枯草芽孢杆菌菌液按照体积比2:1 1:3混合，混合后得到渥~

堆混菌发酵液。

2.根据权利要求1所述青砖茶快速渥堆发酵的方法，其特征在于：所述灭菌处理是在

100 121℃的条件下灭菌处理20 40min。

~ ~

3.根据权利要求1所述青砖茶快速渥堆发酵的方法，其特征在于：所述枯草芽孢杆菌在NA液体培养基培养时间为2 36h。

~

4.根据权利要求1所述青砖茶快速渥堆发酵的方法，其特征在于：所述烟曲霉在PDA液体培养基培养时间为2 36h，所述菌丝段分散成0.2‑0.4 cm。

~

5.根据权利要求1所述青砖茶快速渥堆发酵的方法，其特征在于：所述NA培养基的成分为：牛肉膏：3 5g/L、蛋白胨：10 15g/L、NaCl：3 9 g/L，余量为无菌水。

~ ~ ~

6.根据权利要求1所述青砖茶快速渥堆发酵的方法，其特征在于：所述PDA培养基的成分为：马铃薯浸出粉：4 15 g/L、葡萄糖15 25 g/L，余量为无菌水。

~ ~