1.一种可去除肉类油脂的压力锅，其特征在于，所述压力锅包括锅体，锅体内壁具有环状的止动台，锅体内具有集油槽，所述集油槽呈圆桶形，其两侧各具有一个倒L形挂耳，所述倒L形挂耳挂在止动台上，使得所述集油槽整体悬挂在锅体内部，所述集油槽与锅体内壁之间具有让蒸汽通过的间隙，所述锅体底部与集油槽之间具有盛水空间；

所述集油槽内还放置有内锅，所述内锅的直径小于集油槽，使得内锅与集油槽之间具有一定间隙；所述内锅的外侧底部具有抵靠部，所述抵靠部呈圆柱体，其下部与集油槽的上部内表面接触；

所述内锅的外侧底部、所述抵靠部周围还分布有多个过油通孔，所述过油通孔穿过所述内锅的底部，使得内锅中的流体可以通过所述过油通孔流到所述集油槽中汇集；

所述内锅底部具有滤油层，允许内锅中的油脂或水通过所述滤油层再通过过油通孔汇集到集油槽中；

所述锅体上部还具有锅盖，所述锅盖与锅体之间具有固定部，所述固定部实现锅体与锅盖位置的相对固定，所述锅盖上有通气压力阀，所述通气压力阀可以采用手动提升的方式实现锅体内部压力的释放；所述压力锅还包括滑动压紧部，所述滑动压紧部包括压盘、滑动杆和把手，所述滑动杆穿过所述锅盖中央的通孔，所述滑动杆与所述锅盖中央的通孔之间紧密配合，并可沿所述锅盖中央的通孔上下滑动；所述压盘水平设置在滑动杆的下端，并且其侧边缘可贴近所述内锅的内壁上下滑动；所述滑动杆上端设有把手，操作者可手持所述把手，使得滑动杆在所述锅盖中央的通孔中转动或上下滑动。

2.如权利要求1所述的压力锅，其特征在于，所述滤油层采用纯棉布。

3.一种如上述权利要求1或2的压力锅的使用方法，将切开剔骨的肉类放置在内锅中，锅体下部的盛水空间中放入用于产生烹饪蒸汽的水，关闭锅盖，并扣紧固定部，通过把手将滑动杆下移，带动压盘下压，对肉类进行压紧，当经过一段时间的烹饪后，用户可手动拔起压力阀进行放气降压，待锅内压力下降后，在不开启锅盖的情况下利用把手下压滑动杆，带动压盘对肉类进行压紧，在压盘的压力下，肉类的油脂和水份混合物通过滤油层流到过油通孔，再汇集到集油槽中。

4.如上述权利要求3的使用方法，其特征在于，加热压紧步骤可反复多次。