1.一种产香酵母菌，其分类命名为酿酒酵母JJ4（Saccharomyces cerevisiae JJ4)，已保藏于中国典型培养物保藏中心，其保藏编号为CCTCC NO：M 2018219，保藏日期为2018年4月19日。

2.如权利要求1所述的产香酵母菌在红曲黄酒酿造中的应用。