1.一种原油破乳剂，其特征在于，具有下述式(I)所示的结构通式：

2.一种原油破乳剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)对壳聚糖上的氨基进行酰基化改性：

将壳聚糖溶于有机酸水溶液中，加入有机醇稀释，按所述壳聚糖上氨基的物质的量的

0.5倍加入酸酐，放置24～48h，加入沉淀剂，将沉淀物洗涤，冷冻干燥，得到N-酰化壳聚糖；

2)对N-酰化壳聚糖进行羧烷基化改性：

将步骤1)制得的N-酰化壳聚糖溶于或溶胀于溶剂A中，加入碱液碱化；碱化完成后，将氯代烷基酸钠加入到反应液中，升温至50～100℃，反应2～7h；反应液经分离纯化，冷冻干燥，得到N-酰化羧烷基壳聚糖；其中，所述氯代烷基酸钠的碳链长度为C2-C18；

3)对聚乙二醇单甲醚的端羟基进行卤化改性得卤化聚乙二醇单甲醚；

4)卤化聚乙二醇单甲醚与N-酰化羧烷基壳聚糖反应：

将步骤2)中制备得到的N-酰化羧烷基壳聚糖溶于或溶胀于溶剂C中，将步骤3)制备得到的卤化聚乙二醇单甲醚溶于溶剂B后滴加到反应体系中，调节溶液pH为碱性，加入催化剂，升温至80～120℃，反应12～24h，反应液经分离纯化，冷冻干燥，得目标产物改性聚乙二醇单甲醚接枝的N-酰化羧烷基壳聚糖。

3.根据权利要求2所述的原油破乳剂的制备方法，其特征在于，步骤1)中所述有机醇的体积用量占整个体系的80％以上。

4.根据权利要求2所述的原油破乳剂的制备方法，其特征在于，步骤1)中所述有机醇为碳原子数为1-10的脂肪醇中的一种或多种；所述酸酐为碳原子数为2-10的脂肪酸所对应的酸酐中的一种或多种；所述沉淀剂为丙酮。

5.根据权利要求2所述的原油破乳剂的制备方法，其特征在于，步骤2)中，所述N-酰化壳聚糖与氯代烷基酸钠的质量份数比为(1～1.256):(4.6～15.48)。

6.根据权利要求2所述的原油破乳剂的制备方法，其特征在于，步骤2)中，所述碱液的加入方法为少量多次加入；所述氯代烷基酸钠的加入方式为少量多次加入。

7.根据权利要求2所述的原油破乳剂的制备方法，其特征在于，步骤4)中，所述N-酰化羧烷基壳聚糖与卤化聚乙二醇单甲醚的质量份数比为0.289～0.821:0.7～10。

8.根据权利要求2所述的原油破乳剂的制备方法，其特征在于，步骤4)中，所述催化剂碘化钾。

9.根据权利要求2～8任一项所述的原油破乳剂的制备方法，其特征在于，所述溶剂A为蒸馏水、异丙醇、氢氧化钠溶液、盐酸溶液，N,N-二甲基甲酰胺、N,N-二甲基乙酰胺、二甲亚砜、醋酸、甲醇中一种或多种的混合物；所述溶剂B为1,4-二氧六环、二氯甲烷、氯仿、四氯化碳、N,N-二甲基甲酰胺及N,N-二甲基乙酰胺乙腈及甲苯中的一种或多种；所述溶剂C为蒸馏水，异丙醇、氢氧化钠溶液、N,N-二甲基甲酰胺、N,N-二甲基乙酰胺、二甲亚砜、醋酸、甲醇中的一种或多种。

10.根据权利要求9所述的原油破乳剂的制备方法，其特征在于，步骤3)具体为：室温下将0.5～1摩尔份数聚乙二醇单甲醚溶于溶剂B中，于0～5℃冰水浴条件下搅拌，加入1～5摩尔份数催化剂，再将1～2摩尔份数氯化试剂或溴化试剂缓慢滴加到反应液中，加热回流反应温度为50～100℃，时间为3～15h，反应液经分离纯化、冷冻干燥，得到氯化或溴化聚乙二醇单甲醚；其中，所述聚乙二醇单甲醚的数均分子质量在350～5000之间。

11.根据权利要求10所述的原油破乳剂的制备方法，其特征在于，步骤3)中，所述催化剂为氧化银；所述氯化试剂为氯化亚砜、碳酰氯或草酰氯中的一种，所述溴化试剂为溴化亚砜、α-溴化丙酰溴或三溴化磷中的一种。