1.一种蒜瓣切片刀具，其特征在于，包括旋转刀盘，所述旋转刀盘中部设置有与外部驱动轴匹配的轴孔；所述旋转刀盘上沿其圆周方向间隔设置有多个带弧度的豁口，所述豁口处一侧对应设置有安装槽，所述安装槽内安装有切刀；所述切刀的刀背一侧铰接于安装槽内，所述切刀的刀刃一侧均延伸至豁口另一侧且与豁口另一侧之间存在间隙；所述切刀上靠近刀背一侧设置有多个安装沉槽，所述安装沉槽内设置有用于调节切刀高度的调节螺栓；所述切刀与安装槽之间设置有弹簧，所述弹簧套装于调节螺栓外。

2.根据权利要求1所述的蒜瓣切片刀具，其特征在于，所述旋转刀盘为非磁材料制成，所述切刀为磁性材料制成。

3.根据权利要求2所述的蒜瓣切片刀具，其特征在于，所述切刀正下方的旋转刀盘内设置有安装腔，所述安装腔内设置有电磁线圈。

4.根据权利要求3所述的蒜瓣切片刀具，其特征在于，所述安装腔一端为开口，且其开口端延伸至旋转刀盘的侧壁边缘。

5.根据权利要求3所述的蒜瓣切片刀具，其特征在于，所述切刀下方设置有卡扣，所述旋转刀盘上设置有与卡扣匹配的卡槽。

6.根据权利要求5所述的蒜瓣切片刀具，其特征在于，所述卡槽由两块对称布置的弹片构成，所述弹片的形状及其之间的间距与卡扣相匹配。

7.根据权利要求1所述的蒜瓣切片刀具，其特征在于，所述切刀的刀刃呈弧形布置。