1.一种从坪山柚子皮中提取高胶凝度果胶的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将柚子皮剪切成小块，清洗后，高温灭菌灭酶，烘干、粉碎过筛，得柚皮粉末备用；

(2)将步骤(1)中柚皮粉末与pH＝2的盐酸水溶液混合，加入EDTA，充分混合后，微波进行间歇处理果胶得到提取液；

(3)将步骤(2)中果胶提取液趁热过滤去滤渣，取滤液；

(4)将步骤(3)中滤液浓缩，加入无水乙醇沉淀，常温静置，过滤，取滤渣，滤渣洗涤，得到粗果胶沉淀；

(5)将粗果胶沉淀冷冻干燥，预冻，升华，得果胶成品。

2.根据权利要求书1所述的从坪山柚子皮中提取高胶凝度果胶的方法，其特征在于，步骤(1)所述柚子皮优选为成熟期的坪山柚柚子皮。

3.根据权利要求书1所述的从坪山柚子皮中提取高胶凝度果胶的方法，其特征在于，步骤(1)所述高温灭菌灭酶为高温蒸汽灭菌灭酶。

4.根据权利要求书1所述的从坪山柚子皮中提取高胶凝度果胶的方法，其特征在于，步骤(1)所述粉碎过筛为通过60目筛不通过80目筛。

5.根据权利要求书1所述的从坪山柚子皮中提取高胶凝度果胶的方法，其特征在于，步骤(2)所述柚皮粉末与盐酸水溶液按料液比1:25-1:30g/mL混合。

6.根据权利要求书1所述的从坪山柚子皮中提取高胶凝度果胶的方法，其特征在于，步骤(2)所述EDTA占步骤(1)得到的柚皮粉末质量0.24％-0.26％。

7.根据权利要求书1所述的从坪山柚子皮中提取高胶凝度果胶的方法，其特征在于，步骤(2)所述微波进行间歇处理为在功率500-600W的微波萃取仪内间歇处理，微波时间15-

25s，间歇时间与微波时间相同，并重复处理。