1.一种磷酸锰锂/碳复合正极材料的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：(1)对含锰反应混合物进行水热反应，反应后固液分离，得到的固体为含锰化合物；

(2)将步骤(1)所述含锰化合物、含磷锂盐与碳源在溶剂中混合得到反应前驱体，将所述反应前驱体在惰性气体下煅烧，得到所述磷酸锰锂/碳复合正极材料。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述含锰化合物为含锰氧化物和/或碳酸锰，优选为含锰氧化物。

3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，当步骤(1)所述含锰化合物为含锰氧化物时，步骤(1)所述含锰反应混合物的制备方法包括以下步骤：将氧化剂、锰源和不饱和脂肪酸在水中混合，得到所述含锰反应混合物；

优选地，所述氧化剂为高锰酸钾；

优选地，所述锰源为硫酸锰和/或醋酸锰，优选为醋酸锰；

优选地，所述不饱和脂肪酸为油酸；

优选地，所述不饱和脂肪酸的加入方式为逐滴加入；

优选地，所述锰源的物质的量与氧化剂质量的比值为5-30mmol/g，优选为18.75-

20mmol/g；

优选地，所述锰源的物质的量与不饱和脂肪酸的体积的比值为5-15mol/L；

优选地，所述锰源的物质的量与水的体积的比值为0.14-0.43mol/L；

优选地，所述混合为搅拌混合，优选为磁力搅拌混合；

优选地，所述搅拌混合的转速为500r/min；

优选地，氧化剂、锰源和不饱和脂肪酸在水中混合的方法为先将氧化剂溶于水中，磁力搅拌混合20min以上，随后加入锰源，最后加入不饱和脂肪酸，磁力搅拌30min。

4.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，当步骤(1)所述含锰化合物为碳酸锰时，步骤(1)所述含锰反应混合物的制备方法包括以下步骤：将含碳无机盐和锰源在水中混合，得到所述含锰反应混合物；

优选地，所述含碳无机盐为碳酸氢铵和/或碳酸钠；

优选地，所述锰源为硫酸锰；

优选地，所述锰源和所述含碳无机盐的摩尔比为0.2-2.4，优选为0.67；

优选地，所述锰源的物质的量与水的体积的比值为0.1-0.4mol/L；

优选地，所述混合的方法为搅拌混合，优选为磁力搅拌混合；

优选地，所述混合的时间为30min。

5.根据权利要求1-4任一项所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述水热反应的温度为160-220℃；

优选地，步骤(1)中，所述水热反应的时间为6-15h；

优选地，步骤(1)中，所述水热反应在含有聚四氟乙烯内衬的不锈钢反应釜中进行；

优选地，步骤(1)中，还包括：在固液分离之前，冷却水热反应产物至20-30℃；

优选地，步骤(1)中，所述固液分离为离心分离；

优选地，步骤(1)中，还包括：在固液分离后对得到的固体进行洗涤和干燥；

优选地，所述洗涤为用水离心洗涤四次并用乙醇离心洗涤一次。

6.根据权利要求1-5任一项所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述含磷锂盐包括磷酸二氢锂；

优选地，步骤(2)中，所述碳源包括蔗糖、葡萄糖、抗坏血酸或柠檬酸中的任意一种或至少两种的组合；

优选地，步骤(2)中，所述溶剂包括水；

优选地，步骤(2)中，所述含锰化合物与含磷锂盐的物质的量之比满足使Li:Mn:P的元素摩尔比为1:1:1；

优选地，步骤(2)中，所述混合的方法为搅拌并超声分散；

优选地，步骤(2)中，所述惰性气体包括氮气和/或氩气；

优选地，步骤(2)中，所述煅烧的温度为550℃-650℃，优选为600℃；

优选地，步骤(2)中，所述煅烧的时间为5h-7h，优选为6h；

优选地，步骤(2)中，所述煅烧在管式炉中进行；

优选地，步骤(2)中，还包括：在煅烧前，对所述反应前驱体进行冷冻干燥；

优选地，所述冷冻干燥中，冷冻的时间在48h以上，干燥的时间在48h以上；

优选地，步骤(2)中，还包括：对煅烧得到的产品自然冷却。

7.根据权利要求1-6任一项所述的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：(1)将高锰酸钾溶于水中，以500r/min的转速磁力搅拌混合20min以上，随后加入醋酸锰，最后逐滴加入油酸，以500r/min的转速磁力搅拌30min，将得到的混合溶液置于含有聚四氟乙烯内衬的不锈钢反应釜中在160-220℃下进行水热反应，水热反应的时间为6-15h，反应后将水热反应产物冷却至20-30℃，进行离心分离，之后用水离心洗涤四次并用乙醇离心洗涤一次并干燥，得到的固体为含锰氧化物；

其中，醋酸锰物质的量与高锰酸钾质量的比值为18.75-20mmol/g，醋酸锰物质的量与油酸的体积的比值为5-15mol/L，醋酸锰物质的量与水的体积的比值为0.14-0.43mol/L；

(2)将步骤(1)制备的碳酸锰、磷酸二氢锂与碳源加入水中搅拌并超声分散，得到反应前驱体，将所述反应前驱体冷冻干燥后置于管式炉中，在惰性气体下煅烧，煅烧温度为600℃，煅烧时间为6h，自然冷却得到所述磷酸锰锂/碳复合正极材料；

其中，碳酸锰与磷酸二氢锂的物质的量之比满足使Li:Mn:P的元素摩尔比为1:1:1；冷冻干燥中，冷冻的时间在48h以上，干燥的时间在48h以上。

8.根据权利要求1-7中任一项所述的制备方法制备的磷酸锰锂/碳复合正极材料。

9.根据权利要求8所述的磷酸锰锂/碳复合正极材料，其特征在于，所述磷酸锰锂/碳复合正极材料的形貌为棒状、片状、立方体状或空心球状中的任意一种或至少两种的组合，优选为片状。

10.一种锂离子电池，其特征在于，所述锂离子电池中包含权利要求8或9所述的磷酸锰锂/碳复合正极材料。