1.一种滚轮型切菜刀具，其特征在于：包括圆形刀片(1)、保护罩(2)、手柄(3)、制动装置，所述圆形刀片(1)的边缘一周开刃，圆形刀片(1)的圆心处开设有通孔(11)；所述保护罩(2)罩住部分圆形刀片(1)，保护罩(2)内安装有转轴，所述转轴穿过通孔(11)；所述手柄(3)为条型，手柄(3)一端与保护罩(2)固定连接；所述手柄(3)上设有操作纽(31)，所述制动装置一端与操作纽(31)连接，另一端与圆形刀片(1)连接。

2.根据权利要求1所述的一种滚轮型切菜刀具，其特征在于：所述制动装置包括机械传动机构、制动机构，所述制动机构安装在保护罩(2)内侧，制动机构位于圆形刀片(1)侧面，所述机械传动机构一端与操作纽(31)连接，机械传动机构另一端与制动机构连接。

3.根据权利要求1所述的一种滚轮型切菜刀具，其特征在于：所述制动装置包括电磁推杆、制动机构、电源，所述制动机构安装在保护罩(2)内侧，制动机构位于圆形刀片(1)侧面，所述电磁推杆与制动机构连接，电磁推杆分别与操作纽(31)、电源电连接。

4.根据权利要求2或3所述的一种滚轮型切菜刀具，其特征在于：所述制动机构为刹车。

5.根据权利要求2或3所述的一种滚轮型切菜刀具，其特征在于：所述制动机构为制动销，所述圆形刀片(1)的侧面设有与制动销适配的销孔(12)。

6.根据权利要求5所述的一种滚轮型切菜刀具，其特征在于：所述销孔(12)有多个，多个销孔(12)等距分布在同一圆周上，所述圆周与圆形刀片(1)同心。

7.根据权利要求1所述的一种滚轮型切菜刀具，其特征在于：所述保护罩(2)为半圆形。

8.根据权利要求1所述的一种滚轮型切菜刀具，其特征在于：所述手柄(3)的下表面开设有垂直于手柄(3)轴向的防滑槽(32)。

9.根据权利要求8所述的一种滚轮型切菜刀具，其特征在于：所述防滑槽(32)与手指适配，防滑槽(32)有四个，四个防滑槽(32)沿手柄(3)的轴向排列。

10.根据权利要求3所述的一种滚轮型切菜刀具，其特征在于：所述电源为安装在手柄(3)内的电池。