1.一种水果多糖脱色方法，其特征在于，在水果多糖粗提溶液中加入电解质溶液进行脱色处理；所述电解质溶液选自CaCl2，ZnCl2，CuCl2，NiSO4，CuSO4， ZnSO4， MgSO4溶液中的一种或几种。

2.根据权利要求1所述的水果多糖脱色方法，其特征在于，添加电解质溶液至终浓度

0.0001～0.0500mol/L。

3.根据权利要求1所述的水果多糖脱色方法，其特征在于，将水果多糖粗提溶液加入电解质溶液，调节初始pH值1 13之间，在0℃   100℃处理后，离心沉淀色素。

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4.一种水果多糖脱色方法，其特征在于，在水果多糖粗提溶液中加入电解质溶液进行脱色处理；所述电解质溶液选自FeCl3，终浓度0.0001～0.0500mol/L，pH值2-12，并在0℃ ~ 

100℃水浴加热。

5.根据权利要求1或2或3或4所述的水果多糖脱色方法，其特征在于，包括以下方式中的任意一种：

1）将水果多糖粗提溶液装入透析袋中，加入蒸馏水，透析至少一次，直至透出液检测不到小分子杂质，透析袋中的溶液加入电解质处理后，离心除去沉淀，上清液装入透析袋内，透析除去电解质；

2）将水果多糖粗提溶液加入电解质溶液处理后，离心除去沉淀，上清液装入透析袋内，透析除去电解质。

6.根据权利要求5所述的水果多糖脱色方法，其特征在于，小分子杂质包括：分子量低于2000 Da单糖、二糖、寡糖、色素、无机离子；

离心沉淀除色素后，上清液透析处理，检测透析袋外溶液电解质的阳离子浓度，当未检出时，停止透析。

7.根据权利要求2所述的水果多糖脱色方法，其特征在于，电解质溶液选自CuSO4溶液，其终浓度为0.006 mol/L。

8.根据权利要求4所述的水果多糖脱色方法，其特征在于，电解质溶液选自FeCl3溶液，其终浓度为0.0005mol/L。

9.根据权利要求1或2或3或7所述的水果多糖脱色方法，其特征在于，电解质溶液选自CuSO4溶液，pH值2-13，并在40℃ ~ 100℃水浴加热。