1.一种季戊四醇支载的脯氨酸催化剂，其特征在于包括：季戊四醇支载的L-脯氨酸、季戊四醇支载的D-脯氨酸、双季戊四醇支载的L-脯氨酸或双季戊四醇支载的D-脯氨酸，其结构如下所示：

2.根据权利要求1所述的季戊四醇支载的脯氨酸催化剂的制备方法，其特征在于包括以下步骤：a. N-Boc-4-羟基脯氨酸甲酯与对甲苯磺酰氯在碱作用下制备4-对甲苯磺酸酯基-N-Boc-脯氨酸甲酯；

b. 单/双季戊四醇与对甲苯磺酰氯在碱作用下制备单/双季戊四醇对甲苯磺酸酯；

c. 4-对甲苯磺酸酯基-N-Boc-脯氨酸甲酯与对苯二酚在碱作用下发生反应，得到4-对羟基苯氧基-N-Boc-脯氨酸甲酯；

d. 4-对羟基苯氧基-N-Boc-脯氨酸甲酯在碱作用下与单/双季戊四醇对甲苯磺酸酯反应制备单/双季戊四醇支载的N-Boc-脯氨酸甲酯；

e. 单/双季戊四醇支载的N-Boc-脯氨酸甲酯经脱Boc基，再经NaOH皂化制得季戊四醇支载的脯氨酸催化剂，其合成路线如下所示：。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述的步骤a和b中的碱为吡啶，三乙胺。

4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述的步骤c和d中的碱为碳酸铯，碳酸钾，碳酸钠。

5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述的步骤c中的4-对甲苯磺酸酯基-N-Boc-脯氨酸甲酯与对苯二酚的摩尔比为1:1。

6.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述的步骤e中单/双季戊四醇支载的N-Boc-脯氨酸甲酯脱Boc基试剂为氯化氢与有机溶剂的饱和溶液，三氟乙酸的二氯甲烷溶液。

7.根据权利要求1所述的催化剂在极性溶剂中，应用于不对称Aldol，不对称Mannich反应。

8.根据权利要求7所述的应用，其特征在于包括以下步骤：将催化剂和醛、醛或醛、酮溶于极性溶剂中，室温下搅拌一定时间，加入乙醚或石油醚，过滤，回收催化剂，滤液浓缩，纯化，得到相应的Aldol产物，其反应式如下所示：式中，R1，R2，R3各自独立为H，烷基；

将催化剂和醛、酮、对甲氧基苯胺或醛、醛、对甲氧基苯胺溶于极性溶剂中，室温下搅拌一定时间，加入乙醚或石油醚，过滤，回收催化剂，滤液浓缩，纯化，得到相应的Mannich产物，其反应式如下所示：式中，R1，R2，R3各自独立为H，烷基。