1.一种氮硫掺杂碳纳米荧光探针绿色制备方法，其特征在于，包括以下步骤：A、以富含蛋白质的鱼类加工废弃物为原料，清洗之后切成质量为10-100克的鱼肉块；

B、将切块后的鱼肉块原料进行烤制，其中烤制温度为100-500℃，处理时间为10-60 min；

C、将经过烤制的鱼肉块浸泡于有机溶剂中浸提，其中浸提时间为2-48小时，料液比为 

1:1-1:10；

D、浸提处理后，收集液相，旋转蒸发除去有机溶剂；

E、脂溶性有机溶剂脱脂后采用体积排阻凝胶柱层析纯化，与含铁离子化合物复配后即为碳纳米荧光探针，其中纳米颗粒与铁离子质量比为20:1-5:1。

2.根据权利要求1所述的一种氮硫掺杂碳纳米荧光探针绿色制备方法，其特征在于：所述步骤A中鱼类为淡水鱼类。

3.根据权利要求1所述的一种氮硫掺杂碳纳米荧光探针绿色制备方法，其特征在于：所述步骤A中鱼肉块的厚度为0.1-10厘米。

4.根据权利要求1所述的一种氮硫掺杂碳纳米荧光探针绿色制备方法，其特征在于：所述步骤C中的有机溶剂为乙醇、甲醇、乙醚、乙酸乙酯中的一种或几种。

5.根据权利要求1所述的一种氮硫掺杂碳纳米荧光探针绿色制备方法，其特征在于：所述步骤E中脂溶性有机溶剂为三氯甲烷、二氯甲烷、正己烷、异丙醇中的一种或几种。

6.根据权利要求1所述的一种氮硫掺杂碳纳米荧光探针绿色制备方法，其特征在于：所述步骤E中体积排阻凝胶柱为交联葡聚糖、琼脂糖凝胶、聚丙烯酰胺凝胶中的一种或几种。

7.根据权利要求1所述的一种氮硫掺杂碳纳米荧光探针绿色制备方法，其特征在于：所述步骤E中含铁离子化合物为氯化铁、硝酸铁、乙酸铁、硫酸铁铁盐以及它们的水合物。