1.一种多层式风叶，用于安装至转动轴以拦截分离油、水混合物，其特征在于，所述风叶包括中心盘及由中心盘边缘延伸出多个叶片层，相邻叶片层具有一定间隙，且每个叶片层包括若干长条形叶片，每个叶片均具有折叠结构，各个叶片沿周向排布且相邻叶片具有一定间隙。

2.根据权利要求1所述的多层式风叶，其特征在于，所述叶片的折叠结构包括至少两个子叶片，为第一、第二子叶片，且第一、第二子叶片所形成的夹角朝入风口方向。

3.根据权利要求2所述的多层式风叶，其特征在于，所述第一子叶片的宽度较第二子叶片的宽度大。

4.根据权利要求2所述的多层式风叶，其特征在于，所述叶片的折叠结构还包括第三子叶片，三个子叶片呈Y字型，且第三子叶片的方向朝出风口方向。

5.根据权利要求4所述的多层式风叶，其特征在于，所述第一子叶片的宽度较第二、第三的子叶片的宽度大。

6.根据权利要求1所述的多层式风叶，其特征在于，各个叶片层上的叶片与其相邻的叶片层的叶片交错设置。

7.根据权利要求6所述的多层式风叶，其特征在于，任一叶片层上的叶片在相邻层上的投影能覆盖住相对应两叶片之间的间隙。

8.根据权利要求1所述的多层式风叶，其特征在于，所述中心盘的直径范围为200mm-

600mm。

9.根据权利要求1所述的多层式风叶，其特征在于，所述三层叶片的总数量范围50-140个；所述风叶的转速为700-1400r/min。

10.一种带有权利要求1至9任一项所述多层式风叶的油烟分离方法，其特征在于，转动轴驱动风叶转动，在吸力作用下，油烟由风叶底端进入风叶内腔，油烟经过多个叶片层中的折叠结构的高速旋转切分作用下，油水由叶片末端分离出来，空气由风叶顶端、侧端流出。