1.一种红枣多酚微胶囊食品的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、红枣多酚的提取，将红枣经过干燥粉碎后得到红枣粉，以体积分数70%的乙醇水溶液为提取溶剂，液料比为25:1，提取温度为60℃，提取时间为1h，减压浓缩回收乙醇后即得红枣多酚粗提物；

步骤二、红枣多酚微胶囊食品的制备，将壁材溶解于适量水中，将步骤一提取的红枣多酚粗提物作为芯材溶于适量水中，再将两者混均后将所得溶液进行喷雾干燥，即可得红枣多酚微胶囊粉末状食品，其中，芯材与壁材质量比为1:2，壁材是质量比为1:2的麦芽糊精和菊粉，得到的红枣多酚微胶囊包埋率为(81.01±0.70)%，粒径大小为2.5μm-12.5 μm，结构为球形、表面较光滑，水分含量为2.30%，色泽为纯正乳白色；

所述步骤一中，提取方式为水浴浸提，每一条件下重复提取两次，合并提取液；

所述步骤一中，红枣粉碎至20目；

所述步骤一中红枣多酚粗提物为经减压浓缩后的红枣多酚浓缩液；

所述步骤二中，用于溶解壁材和芯材的水采用蒸馏水，喷雾干燥的热风温度120℃，进样速度300 mL/h；

所述步骤二中，芯材与壁材混合均匀后的总固形物含量为12%；

在模拟胃液中的释放情况：红枣多酚第10 min时，释放了8.26%，在40 min时，释放了

51.59%，在第80 min时，累计释放量达61.72%，由此表明红枣多酚微胶囊在模拟胃液中具有缓释作用；

在模拟肠液中的释放情况：红枣多酚在30 min时累计释放量为65.37%，在60 min内累计释放量达到85.21%，在80 min时累计释放量已达到91.69%，说明制备的红枣多酚微胶囊在肠液中有更好的吸收效果，更好的保证红枣多酚在肠道中被人体较好的吸收；

不同温度对红枣多酚微胶囊贮存稳定性的影响：在4℃、25℃避光闭气条件下微胶囊产品在不同储存时间后多酚保留量的变化，储存30 d后，4℃条件下的红枣多酚微胶囊保留量为91.56%， 25℃条件下的多酚保留量为78.32%，这说明红枣多酚微胶囊在4℃、25℃均达到较好的储存效果。

2.根据权利要求1所述的一种红枣多酚微胶囊食品的加工方法，其特征在于，所述红枣为狗头枣，菊粉和麦芽糊精均为食品级。