1.一种鲜味葡萄酒的制备方法，其特征在于，该制备方法包括以下步骤：a、由葡萄果浆发酵得到含糖量为40～60g/L的葡萄酒；

b、向步骤a的葡萄酒中加入鸡枞菌菌浆，继续发酵得到鲜味葡萄酒；所述鸡枞菌菌浆中多糖含量为15～20g/L。

2.根据权利要求1所述的鲜味葡萄酒的制备方法，其特征在于，所述步骤a包括以下步骤：a1、获取葡萄果浆；

a2、在葡萄果浆中加入果胶酶、SO2，经密封浸渍后，接种发酵。

3.根据权利要求2所述的鲜味葡萄酒的制备方法，其特征在于：步骤a1中所述葡萄果浆的含糖量为240～260g/L。

4.根据权利要求2所述的鲜味葡萄酒的制备方法，其特征在于：所述步骤a2中，果胶酶加入量为60～80mg/L、SO2加入量为40～60mg/L，密封浸渍时间为12～18小时。

5.根据权利要求2所述的鲜味葡萄酒的制备方法，其特征在于：所述步骤a2中，接种量为每100L葡萄果浆中加入20～40g活性干酵母，发酵温度为25～30℃，发酵时间为60～72小时。

6.根据权利要求1所述的鲜味葡萄酒的制备方法，其特征在于，所述步骤b包括以下步骤：b1、获取多糖含量为15～20g/L的鸡枞菌菌浆；

b2、按10～20L:1L的比例向步骤a的葡萄酒中加入鸡枞菌菌浆，混合均匀后，继续发酵至糖含量降至5g/L以下，停止发酵，得到鲜味葡萄酒。

7.根据权利要求6所述的鲜味葡萄酒的制备方法，其特征在于，所述步骤b1包括以下步骤：b1-1、将挑选、清洗后的鸡枞菌按1kg：2～4L的比例与水混合，经破碎得到菌浆；

b1-2、将菌浆煮沸熬制，得到多糖含量为15～20g/L的鸡枞菌菌浆。

8.根据权利要求6所述的鲜味葡萄酒的制备方法，其特征在于：所述步骤b2停止发酵后，压榨得到鲜味葡萄酒原酒，然后进行澄清处理，补加20～40mg/L的SO2，最后进行瓶储，得到鲜味葡萄酒。

9.根据权利要求6所述的鲜味葡萄酒的制备方法，其特征在于：得到的鲜味葡萄酒酒精度为11～12°，多糖含量为1～2g/L。

10.一种鲜味葡萄酒，其特征在于：由权利要求1～9中任一项所述的鲜味葡萄酒的制备方法制得。