1.一种利用酯酶水解甲基丙烯酸乙烯酯或乙酸乙烯酯的方法，其特征在于，所述方法为：20mM磷酸缓冲液，20μ g/ml冷冻干燥的纯酶，1mM底物，水浴控温反应30min，沸水浴100℃加热3分钟终止反应；所述酯酶来源于Bacillus amyloliquefaciens ATCC 23350，所述酯酶的氨基酸序列如SEQ ID NO:2所示；所示底物为甲基丙烯酸乙烯酯或乙酸乙烯酯。