1.一种富硒蓝莓保健酒的生产工艺，包括下述的步骤：

（1）菌种活化：活化富硒酿酒酵母；

（2）发酵液配制：配制酿酒酵母一步发酵培养基，得发酵液；

（3）发酵：将步骤（1）中活化后的富硒酿酒酵母接种到步骤（2）的发酵液中；

（4）发酵结束后过滤，分离酿酒酵母；

（5）配制混合溶液；

按下述重量份数准备各原料：

蓝莓40～50份、枸杞20～30份、刺五加15～20份、川芎12～15份、淫羊藿8～10份、白术8～10份、生地6～8份、石斛4～6份、远志3～5份、何首乌5～10份、红景天15～20份、甘草5～

10份、甜叶菊10～15份；

蓝莓预处理：取蓝莓，加水，浸泡，打浆，得蓝莓浆；

中草药预处理：取上述的其它中草药组分，粉碎后混合，加入纯净水，然后加入纤维素酶，在超声波辅助条件下浸提，得中草药液；

（6）将步骤（5）中得到蓝莓浆与中草药液相混合，在得到的混合溶液中添加无机盐类，得中草药发酵培养基；

（7）将经过步骤（4）过滤分离后的酿酒酵母按10%的接种量接种到中草药发酵培养基；

（8）对步骤（7）中得到的培养基发酵、超声波破壁、过滤、陈酿、调配、膜过滤、无菌灌装，得富硒蓝莓保健酒。

2.如权利要求1所述的一种富硒蓝莓保健酒的生产工艺，其特征在于，所述的步骤（1）中，将保存的高活性富硒酿酒酵母在30～40℃的水中活化20-40min。

3.如权利要求1所述的一种富硒蓝莓保健酒的生产工艺，其特征在于，所述的步骤（2）中，配制步骤（1）中的酿酒酵母一步发酵培养基，具体条件为，培养基中葡萄糖浓度3-6%、酵母膏浓度0.6-1.5%，于115-126℃下灭菌25-35min。

4.如权利要求1所述的一种富硒蓝莓保健酒的生产工艺，其特征在于，所述的步骤（3）中，将活化后的高活性富硒酿酒酵母接种到发酵液，接种比例1.5-2.5%，在28～32℃条件下培养48h，在培养12h、24h、36h时分别向培养基中添加8-12g/L的亚硒酸钠。

5.如权利要求1所述的一种富硒蓝莓保健酒的生产工艺，其特征在于，所述的步骤（5）中，蓝莓预处理的具体步骤为：称取蓝莓，加水，所述的水的加入量为蓝莓重量的2-5倍，置于65-80℃水浴中浸泡2 3h，然后打浆，得蓝莓浆；

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中草药的预处理工艺为：按以下的重量份数取剩余的中草药组分，枸杞20～30份、刺五加15～20份、川芎12～15份、淫羊藿8～10份、白术8～10份、生地6～8份、石斛4～6份、远志3～5份、何首乌5～10份、红景天15～20份、甘草5～10份、甜叶菊10～15份粉碎过40目筛，混合，得中草药药粉，加入水，水的加入量为中草药药粉重量的6-10倍，所述的水为调pH7.5～

8.0后的纯净水，然后加入纤维素酶，所述的纤维素酶的加入量为中草药药粉重量的1～2%，在超声波辅助条件下浸提得中草药药液。

6.如权利要求5所述的一种富硒蓝莓保健酒的生产工艺，其特征在于，所述的步骤（5）中，蓝莓预处理工艺为：称取蓝莓，加水，所述的水的加入量为蓝莓重量的3倍，放入75℃水浴中浸泡2.5h，打浆，得蓝莓浆；

中草药的预处理工艺为：取中草药组分，粉碎过40目筛，混合，得中草药药粉，加入水，水的加入量为中草药药粉重量的6-10倍，所述的水为调pH7.8后的纯净水，然后加入纤维素酶，所述的纤维素酶的加入量为中草药药粉重量的1.5%，在超声波辅助条件下浸提得中草药药液；

所述的超声波辅助提取的条件是：超声波处理2-8次，每次的超声处理频率均为20-

100Hz，每次超声处理时间2-8min，间隔时间10-40s。

7.如权利要求1所述的一种富硒蓝莓保健酒的生产工艺，其特征在于，所述的步骤（6）中，无机盐类及其加入量具体为： (NH4)2SO41.5g/L、K2HPO41.5 g/L和MgSO41 g/L，以上无机盐类的加入量为为每升混合溶液中所添加的重量。

8.如权利要求1所述的一种富硒蓝莓保健酒的生产工艺，其特征在于，所述的步骤（8）中，发酵步骤具体是，在缓慢搅拌条件下控温发酵，发酵温度控制在26～28℃，发酵时间为

36～48h；

发酵结束后采用超声波方式对酵母破壁20～30min，破壁时搅拌转速300r/min以上；

过滤固体不溶物，得酒液；

将酒液置于0～10℃的条件下陈酿3～5天；

调整陈酿后的酒液使其酒精体积浓度为10～12%，再在酒液中加入木糖醇、山梨酸钾、柠檬酸钾、低聚异麦芽糖、蜂蜜；

每升酒液中按如下重量配比加入各原料：1～1.5g木糖醇、3～5g山梨酸钾、1～2g柠檬酸钾、5～10g低聚异麦芽糖、5～10g蜂蜜；

膜过滤：微孔膜过滤蓝莓保健酒；

无菌灌装：在无菌灌装生产线中灌装封口制得富硒蓝莓保健酒。

9.如权利要求1所述的一种富硒蓝莓保健酒的生产工艺，包括下述的步骤：（1）菌种活化：将保存的高活性富硒酿酒酵母在37℃温水中活化30min；

（2）配制发酵液：配制酿酒酵母一步发酵培养基，培养基中葡萄糖浓度5%、酵母膏浓度

1%，121℃灭菌30min，得发酵液；

（3）发酵：将步骤（1）中活化后高活性富硒酿酒酵母接种到步骤（2）的发酵液中，接种比例为2%，在30℃条件下培养48h，在培养12h、24h、36h时分别向培养基中添加10g/L的亚硒酸钠；

（4）发酵结束后过滤，分离酿酒酵母；

（5）配制混合溶液；

按下述重量份数准备各原料：

蓝莓45份、枸杞25份、刺五加18份、川芎14份、淫羊藿9份、白术9份、生地7份、石斛5份、远志4份、何首乌7份、红景天18份、甘草8份、甜叶菊12份；

蓝莓预处理工艺为：称取蓝莓，加水，所述的水的加入量为蓝莓重量的3倍，放入75℃水浴中浸泡2.5h，打浆，得蓝莓浆；

中草药的预处理工艺为：取中草药组分，粉碎过40目筛，混合，得中草药药粉，加入水，水的加入量为中草药药粉重量的6-10倍，所述的水为调pH7.8后的纯净水，然后加入纤维素酶，所述的纤维素酶的加入量为中草药药粉重量的1.5%，在超声波辅助条件下浸提；

所述的超声波辅助提取的条件是：超声波处理6次，每次的超声处理频率均为60Hz，每次超声处理时间3min，间隔时间20s；

（6）将步骤（5）中得到蓝莓浆与中草药药液相混合，在得到的混合溶液中添加无机盐类，得中草药发酵培养基；

（7）将步骤（4）中过滤后的酿酒酵母按10%的接种量接种中草药发酵培养基；

（8）发酵、超声波破壁、过滤、陈酿、调配、膜过滤、无菌灌装，得富硒蓝莓保健酒；

具体步骤如下：在缓慢搅拌条件下控温发酵，发酵温度控制在26～28℃，发酵时间为36～48h；

发酵结束后采用超声波方式对酵母破壁20～30min，破壁时搅拌转速300-500r/min；

过滤固体不溶物，得酒液；

将酒液置于5℃条件下陈酿4天；

调整陈酿后的酒液使其酒精体积浓度11%，再在酒液中加入木糖醇、山梨酸钾、柠檬酸钾、低聚异麦芽糖、蜂蜜；

每升酒液中按如下比例加入各原料： 1.2g木糖醇、4g山梨酸钾、1.5g柠檬酸钾、8g低聚异麦芽糖、8g蜂蜜；

膜过滤：用孔径为0.15μm的微孔膜过滤蓝莓保健酒；

无菌灌装：在无菌灌装生产线中灌装封口制得富硒蓝莓保健酒。