1.一种蜂蜜醋的制备方法，其特征在于，包含如下步骤：

S1.将蜂蜜加水稀释成蜂蜜液，接着将蜂蜜液进行杀菌；

S2.在经过杀菌后的蜂蜜液中添加花粉上清液、醋酸菌培养液、酵母菌培养液以及食用酒精，同时进行酒精发酵及醋酸发酵；

S3.将步骤S2.所得的发酵产物过滤、灭菌后即得蜂蜜醋；

所述蜂蜜液中糖的含量为：每100mL的蜂蜜液中含糖25～35g；

所述的花粉上清液的添加量为蜂蜜液体积的2～3％；

所述的醋酸菌培养液的接种量为蜂蜜液体积的6～9％；

所述的酵母菌培养液的制备方法为：取干酵母，按料液比为1g：15～25mL的比例投放于含质量百分比为1～3％的蔗糖水溶液中，并于35～40℃水浴条件下活化20～40min；所述干酵母的接种质量为蜂蜜液体积的0.2～0.4％；

所述的醋酸菌培养液的制备方法为：将1～3环醋酸菌菌种接入到醋酸菌斜面培养基中，于29-30℃下振荡培养36～60h，进行一级扩大培养；再将一级扩大培养得到的菌种按体积比为8～12％的接种量接种到醋酸菌活化培养基中，29～30℃下振荡培养36～60h，得醋酸菌培养液；所述的醋酸菌斜面培养基的pH值为4.5～5.5，含有葡萄糖、酵母膏、琼脂、碳酸钙以及质量分数为1～4％的乙醇；所述的醋酸菌活化培养基的pH值为4.5～5.5，含有葡萄糖、酵母膏以及质量分数为3～6％的乙醇；

所述的食用酒精的添加量为蜂蜜液体积的2～4％；

所述的进行酒精发酵及醋酸发酵是在pH值为3.5～4.5，温度为25～30℃的条件下发酵

12～15天。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的花粉上清液为荷花粉上清液；

所述荷花粉上清液的制备方法为：将荷花粉研碎后置于-15～-20℃的冰箱中存放18～24h，取出后迅速加入70～90℃的热水，充分搅拌后，迅速冷却至40～60℃，并在40～60℃水浴加热3～5h，然后冷却至室温，置于超声波粉碎机处理5～15min，再进行离心，取上清液即得荷花粉上清液。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的蜂蜜为荔枝蜜；所述的醋酸菌培养液为沪酿1.01醋酸菌培养液；所述的酵母菌培养液为葡萄酒高活性干酵母BV818培养液。