1.一种切刀往复式餐馆专用切菜设备，包括底座(1)、前支架(2)、后支架(3)、传送辊(4)、传送带(5)、压辊(6)、橡胶套(7)、切料箱支架(8)、切料箱(9)、垫块(22)、切刀导杆(10)、摇杆(11)、摇盘(13)、切料电机(14)、水管(15)、控制箱(16)、喷头(17)、滑移套(18)、送料电机(20)和切刀(19)，所述切料电机(14)上安装有摇盘(13)，所述摇盘(13)上铰接安装有摇杆(11)，所述切刀(19)左侧设置有垫块(22)，所述底座(1)左侧设置有前支架(2)和后支架(3)，所述前支架(2)和后支架(3)上分别安装有传送辊(4)，所述传送辊(4)上安装有传送带(5)，所述后支架(3)上安装有压辊(6)，其特征在于：所述底座(1)右侧设置有切料箱支架(8)，所述切料箱支架(8)上部设置有切料箱(9)，所述切料箱(9)下部设置有卸料口(91)，所述切料箱(9)上部固定安装有切料电机(14)和控制箱(16)，所述控制箱(16)内安装有处理器、存储器、输入键盘和显示器，所述处理器通过导线分别与存储器、输入键盘和显示器连接，所述切料箱(9)内设置有2个切刀导杆(10)，所述切刀导杆(10)上套有滑移套(18)，所述滑移套(18)上设置有切刀(19)，所述垫块(22)上部设置有水管(15)，所述水管(15)上安装有喷头(17)，所述后支架(3)上安装有送料电机(20)，所述送料电机(20)与传送辊(4)连接。

2.如权利要求1所述的一种切刀往复式餐馆专用切菜设备，其特征在于：所述卸料口(91)下部设置有储料框(21)，所述储料框(21)底部设置有滤水孔。

3.如权利要求1所述的一种切刀往复式餐馆专用切菜设备，其特征在于：所述摇盘(13)上设置有铰接柱(12)，所述滑移套(18)之间通过同步杆连接，所述摇杆(11)两端分别设置有铰接套，所述铰接套套在铰接柱(12)和同步杆上。

4.如权利要求1所述的一种切刀往复式餐馆专用切菜设备，其特征在于：所述压辊(6)上套有橡胶套(7)，所述橡胶套(7)与传送带(5)接触。

5.如权利要求1所述的一种切刀往复式餐馆专用切菜设备，其特征在于：所述控制箱(16)通过导线分别与送料电机(20)和切料电机(14)连接。