1.一种黑豆抗氧化多肽饮料，其特征在于，由以下按质量体积百分数计的组分制成的：黑豆多肽粉4-6％，蜂蜜2-4％，白砂糖5-6％，柠檬酸0.03-0.07％，安赛蜜0.01-0.03％，大枣浸提液8-14％，黄原胶0.02-0.15％、海藻酸钠0.06-0.10％、单甘脂0.04-0.14％，余量为纯净水；所述黑豆多肽粉的分子量在10000Da以下，且浓度为3.5mg/ml的黑豆多肽DPPH·的清除率同同浓度的抗坏血酸相接近；所述大枣浸提液是按照1000g枣加6L纯净水的比例向洗净的鲜枣中加水，在60℃下浸提1h，80-90℃预煮1h后打浆，向浆液中加入0.5-0.9％的果胶酶，调节pH为5.0，在50℃下酶解3h后抽滤得到的。

2.根据权利要求1所述的黑豆抗氧化多肽饮料，其特征在于：所述黄原胶0.10％，海藻酸钠0.08％，单甘酯0.10％。

3.根据权利要求1所述的黑豆抗氧化多肽饮料，其特征在于：所述黑豆多肽粉的目数为

50-80目。

4.权利要求1所述的黑豆抗氧化多肽饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1，根据需要取组分；

步骤2，蒸馏单甘脂、黄原胶和海藻酸钠，用热水溶解后，倒入打浆机混匀后转到配料锅中，再加入其他的原料，纯净水定容；

步骤3，将上述调配好的料液加热至60-65℃，再进行均质处理，第一次均质20-25MPa，均质20min；第二次均质35-40MPa，均质12min；

步骤4，将均质后的物料130-140℃，2-5s高压灭菌，灭菌后灌装容器即为成品；其中，黑豆多肽粉采用氨肽酶和包埋法联合脱苦，所述的脱苦方法为按照黑豆多肽质量比添加

10000U/g向黑豆多肽液中的氨肽酶，调节pH至6.0-6.5发生酶解，酶解温度为40-45℃，酶解时间2-3h，待酶解结束后，加热灭酶，再按照壳聚糖与β-环状糊精的质量比为1:1.5配制混合包埋剂，按照黑豆多肽质量的6-10％的量添加所得混合包埋剂到黑豆多肽液中，加热至

70-75℃，搅拌情况下保温10-15min。

5.根据权利要求4所述的黑豆抗氧化多肽饮料的制备方法，其特征在于：步骤4，高压灭菌的温度为134℃，时间为3-4s。