1.一种基于DNA质量鉴定牛奶新鲜度的方法，其特征在于，该方法包括进行牛奶中牛基因组DNA质量的测定，通过牛奶中牛基因组DNA的质量鉴定牛奶的新鲜度；

所述的牛奶中牛基因组DNA质量包括牛奶中牛基因组DNA含量、牛奶中牛基因组DNA纯度、牛奶中牛基因组DNA琼脂糖凝胶电泳条带质量和牛奶中牛基因组DNA的PCR扩增能力；

所述的牛奶新鲜度包括牛奶酸度值、牛奶pH值和牛奶乳糖含量；

所述的牛奶中牛基因组DNA的质量与牛奶酸度值呈负相关，牛奶中牛基因组DNA的质量与牛奶pH值呈正相关，牛奶中牛基因组DNA的质量与牛奶乳糖含量呈正相关。

2.如权利要求1所述的基于DNA质量鉴定牛奶新鲜度的方法，其特征在于，以牛奶中牛基因组DNA含量代表牛奶中牛基因组DNA质量鉴定牛奶的新鲜度；

牛奶中牛基因组DNA的含量与牛奶酸度值呈负相关，牛奶中牛基因组DNA的含量与牛奶pH值呈正相关，牛奶中牛基因组DNA的含量与牛奶乳糖含量呈正相关。

3.如权利要求2所述的基于DNA质量鉴定牛奶新鲜度的方法，其特征在于，该方法还包括建立牛奶酸度值与牛奶中牛基因组DNA含量的线性回归方程、建立牛奶pH值与牛奶中牛基因组DNA含量的线性回归方程和建立牛奶乳糖含量与牛奶中牛基因组DNA含量的线性回归方程。