1.一种生产微生物油脂的方法，其特征在于，以挥发性脂肪酸为原料通过pH耦合流加的方式发酵生产微生物油脂，其中所述挥发性脂肪酸为选自碳原子数8以下的挥发性脂肪酸；该方法依次包括如下步骤：(1)将可产生油脂的微生物扩大培养后，接种发酵培养基，所述发酵培养基初始底物含有水溶性挥发性脂肪酸盐；所述发酵培养基的配方为：挥发性脂肪酸的钠盐或钾盐5-30g/L，KNO3 3.8g/L；酵母粉4g/L；KH2PO4 6g/L；Na2HPO4 2g/L；MgSO4 2g/L；pH6.5-7.5；

(2)发酵过程中以补加料液与pH变化耦合流加的方式进行流加，流加速率随pH变化自动调节；所述料液为挥发性脂肪酸和硫酸铵或挥发性脂肪酸和硝酸钾的混合溶液；

(3)发酵结束后离心菌体，提取微生物油脂。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述挥发性脂肪酸选自甲酸、乙酸、丙酸或丁酸。

3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述可产生油脂的微生物选自粘红酵母(Rhodotorula glutinis)、解脂亚罗酵母(Yarrowia lipolytica)、圆红冬孢酵母(Rhodosporidium toruloides)、浅白色隐球酵母(Cryptococcus albidus)、弯曲隐球酵母(Cryptococcus curvatus)、斯达凯依酵母(Lipomycesstarkeyi)或拉曼被孢霉(Mortierella ramanniana)。

4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)中将扩大培养后的微生物按照体积比5％-10％接种发酵培养基。

5.如权利要求1-4任一所述的方法，其特征在于，步骤(2)的发酵培养温度为25-35℃，通气量为0.5-2vvm,溶氧控制10％-30％，pH6.5－7.5。

6.如权利要求1-4任一所述的方法，其特征在于，步骤(2)的发酵培养温度为35℃，通气量为2vvm,溶氧控制20％，pH7.3。

7.如权利要求1-4任一所述的方法，其特征在于，步骤(2)流加补料时，挥发性脂肪酸的浓度为30-300g/L，硫酸铵的浓度为0.5-5g/L，硝酸钾的浓度为0.5-5g/L。

8.如权利要求1-4任一所述的方法，其特征在于，发酵120-240h后，发酵结束，4℃下，

8000-10000r/min离心菌体，提取微生物油脂。