1.一种荸荠仙人掌复合脯，其特征在于：该荸荠仙人掌复合脯由以下重量份的原料配制而成：荸荠400-600份、仙人掌250-450份、白砂糖200-400份、柠檬酸10-20份、蜂蜜100-200份、β-环状糊精20-36份、增稠剂0.4-0.6份、苯甲酸钠适量该荸荠仙人掌复合脯的制备方法包括以下步骤：

（1）荸荠制备：鲜荸荠洗净、去皮后切分制成片状，投到清水中浸泡6小时，捞出沥干后立即投入0.1-0.2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将荸荠放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机破碎成小块，再用打浆机打两次，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到荸荠浆备用；

（2）仙人掌制备：新鲜仙人掌去刺、洗净、切碎，输入粉碎打浆机中进行粉碎和打浆，再用打浆机打两次，用80目筛过滤，去渣，在仙人掌浆中加β-环状糊精充分搅拌混合，用密封容器置于冰柜72-96小时，得到仙人掌包合物备用；

（3）辅料溶化：柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，分别加适量水溶化，过滤，去杂质备用；

（4）调配：取白砂糖、蜂蜜、步骤（1）所得荸荠浆、步骤（2）所得仙人掌包合物、步骤（3）所得柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，全部混合，加适量水，调配均匀；

（5）熬煮：将调配好的混合液放入夹层锅中熬煮，直至可溶性固形物达到55%以上时出锅；

（6）摊平：将熬煮好的混合料液放在搪瓷盘上摊平，厚度控制在0.8-1cm；

（7）烘烤：将摊放在搪瓷盘上的混合料液放入烘房内烘烤，温度控制在50~80℃，连续烘烤6~8小时；

（8）包装：将烘烤好的混合物切成5cm×2cm、3cm×3cm的脯块；用聚丙烯塑料袋，抽真空包装后装箱，即得荸荠仙人掌复合脯。

2.根据权利要求l所述的一种荸荠仙人掌复合脯，其特征在于：该荸荠仙人掌复合脯由以下重量份的原料配制而成：荸荠600份、仙人掌450份、白砂糖400份、柠檬酸20份、蜂蜜200份、β-环状糊精36份、增稠剂0.6份、苯甲酸钠适量该荸荠仙人掌复合脯的制备方法包括以下步骤：

（1）荸荠制备：鲜荸荠600份洗净、去皮后切分制成片状，投到清水中浸泡6小时，捞出沥干后立即投入0.1-0.2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将荸荠放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机破碎成小块，再用打浆机打两次，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到荸荠浆备用；

（2）仙人掌制备：新鲜仙人掌450份去刺、洗净、切碎，输入粉碎打浆机中进行粉碎和打浆，再用打浆机打两次，用80目筛过滤，去渣，在仙人掌浆中加β-环状糊精36份充分搅拌混合，用密封容器置于冰柜72-96小时，得到仙人掌包合物备用；

（3）辅料溶化：柠檬酸20份、增稠剂0.6份、苯甲酸钠适量，分别加适量水溶化，过滤，去杂质备用；

（4）调配：取白砂糖400份、蜂蜜200份、步骤（1）所得荸荠浆、步骤（2）所得仙人掌包合物、步骤（3）所得柠檬酸、增稠剂份、苯甲酸钠适量，全部混合，加适量水，调配均匀；

（5）熬煮：将调配好的混合液放入夹层锅中熬煮，直至可溶性固形物达到55%以上时出锅；

（6）摊平：将熬煮好的混合料液放在搪瓷盘上摊平，厚度控制在0.8-1cm；

（7）烘烤：将摊放在搪瓷盘上的混合料液放入烘房内烘烤，温度控制在50~80℃，连续烘烤6~8小时；

（8）包装：将烘烤好的混合物切成5cm×2cm、3cm×3cm的脯块；用聚丙烯塑料袋，抽真空包装后装箱，即得荸荠仙人掌复合脯。

3.根据权利要求l所述的一种荸荠仙人掌复合脯，其特征在于：该荸荠仙人掌复合脯由以下重量份的原料配制而成：荸荠500份、仙人掌350份、白砂糖300份、柠檬酸15份、蜂蜜150份、β-环状糊精28份、增稠剂0.5份、苯甲酸钠适量。

4.根据权利要求l所述的一种荸荠仙人掌复合脯，其特征在于：该荸荠仙人掌复合脯由以下重量份的原料配制而成：荸荠400份、仙人掌250份、白砂糖200份、柠檬酸10份、蜂蜜100份、β-环状糊精20份、增稠剂0.4份、苯甲酸钠适量。