1.一种巴旦木蛋白饮料，其特征在于，它是以0.05份巴旦木果仁为原料，经浸泡软化、研磨、过滤后加入乳化剪切罐进行乳化剪切，然后加入0.06份白砂糖溶解定容，形成1份巴旦木果仁饮料，最后辅以0.008份白砂糖、0.0013份黄原胶、0.0012份单硬脂酸甘油脂、

0.0006份三聚磷酸钠、0.0004份焦磷酸钠和0.00015份安赛蜜，并调节PH值至7.5～8.0，最后加入香精均质、过滤、高温灭菌即得到巴旦木蛋白饮料；上述份数均指重量份；该巴旦木蛋白饮料详细的制备工艺如下： 第一步：取0.05份漂洗干净的巴旦木果仁用热水充分浸泡后脱皮，得到白色的去皮果仁； 第二步：将去皮果仁用含有0.1%重量比碳酸氢钠的清水充分浸泡多次，使果仁软化； 第三步：取浸泡软化的巴旦木果仁，用磨浆机充分研磨，并过120目筛，得到巴旦木浆汁； 第四步：将所得巴旦木浆汁打入乳化剪切罐中，并与热水混合加热至75～80℃，加入

0.06份白砂糖并充分溶解，用65℃以上热水定容，得到1份巴旦木饮料； 第五步：将0.008份白砂糖、0.0013份黄原胶、0.0012份单硬脂酸甘油脂、0.0006份三聚磷酸钠、0.0004份焦磷酸钠和0.00015份安赛蜜干混均匀后缓慢加入到定容好的1份巴旦木饮料中乳化剪切混合均匀； 第六步：将剪切均匀的饮料用碳酸氢钠调节饮料PH值至7.5～8.0，然后加入食用香精，搅拌混匀，经过均质、过滤、高温灭菌即得成品巴旦木蛋白饮料； 上述份数均指重量份。

2.一种如权利要求1所述的巴旦木蛋白饮料的制作工艺，其特征在于，

第一步：取0.05份漂洗干净的巴旦木果仁用热水充分浸泡后脱皮，得到白色的去皮果仁； 第二步：将去皮果仁用含有0.1%重量比碳酸氢钠的清水充分浸泡多次，使果仁软化； 第三步：取浸泡软化的巴旦木果仁，用磨浆机充分研磨，并过120目筛，得到巴旦木浆汁； 第四步：将所得巴旦木浆汁打入乳化剪切罐中，并与热水混合加热至75～80℃，加入

0.06份白砂糖并充分溶解，用65℃以上热水定容，得到1份巴旦木饮料； 第五步：将0.008份白砂糖、0.0013份黄原胶、0.0012份单硬脂酸甘油脂、0.0006份三聚磷酸钠、0.0004份焦磷酸钠和0.00015份安赛蜜干混均匀后缓慢加入到定容好的1份巴旦木饮料中乳化剪切混合均匀； 第六步：将剪切均匀的饮料用碳酸氢钠调节饮料PH值至7.5～8.0，然后加入食用香精，搅拌混匀，经过均质、过滤、高温灭菌即得成品巴旦木蛋白饮料； 上述份数均指重量份。