本发明涉及手性诱导以及功能软物质材料领域,公开了一种螺旋结构聚二乙炔超分子凝胶及其制备方法和应用。该方法包括:(1)将间苯二甲酸修饰二乙炔衍生物单体与环己二胺溶解于乙醚中,然后使乙醚挥发,得到固相氢键组装体;(2)将固相氢键组装体溶解于N,N‑二甲基甲酰胺中,并与水混合,然后静置得到超分子凝胶体系;(3)对超分子凝胶体系进行紫外光辐照,得到螺旋结构聚二乙炔超分子凝胶;所述环己二胺为(R,R)‑环己二胺或(S,S)‑环己二胺。该方法通过环己二胺的氨基与间苯二甲酸修饰二乙炔衍生物单体的羧基之间的氢键相互作用成功在超分子凝胶体系诱导制备出了螺旋聚二乙炔。