1.一种节能真空油炸锅，包括支撑架体，支撑架体自前往后依次连接有储油罐（1）、真空油炸锅体（3）、加热换热器（4）、抽气管道冷凝器（9）和冷却水池（11），所述储油罐（1）通过高温油泵（2）、油管道与加热换热器（4）连接，加热换热器（4）通过油管道与真空油炸锅体（3）连接，所述真空油炸锅体（3）通过油管道与储油罐（1）连接，所述真空油炸锅体（3）通过真空抽气管道（5）与抽气管道冷凝器（9）连接，其特征是：所述支撑架体上还连接有通过管道连接的热泵系统冷凝器（6）、热泵系统压缩机（7）和热泵系统蒸发器（8），热泵系统冷凝器（6）通过热水循环管道（13）与加热换热器（4）连接，热泵系统压缩机（7）通过管道分别与热泵系统冷凝器（6）和热泵系统蒸发器（8）连接，热泵系统蒸发器（8）分别通过第一冷水循环管道（14）、第二冷水循环管道（15）与抽气管道冷凝器（9）、冷却水池（11）连接。

2.根据权利要求1所述的节能真空油炸锅，其特征是：所述抽气管道冷凝器（9）与冷却水池（11）之间通过缓冲罐（10）、冷却水管道连接。

3.根据权利要求2所述的节能真空油炸锅，其特征是：所述冷却水管道上装有水环式真空泵（12），水环式真空泵（12）还设有与第二冷水循环管道（15）的连接口。

4.根据权利要求1‑3中任一项所述的节能真空油炸锅，其特征是：所述油管道上装有高温油泵（2）。