1.一种物联网数据交互方法，其特征在于，应用于物联网系统，所述物联网系统至少包括第一物联网设备、第二物联网设备、第三物联网设备以及服务平台，所述第一物联网设备包括用户移动终端，所述第二物联网设备、第三物联网设备包括摄像装置，所述方法包括：响应于第一物联网设备对目标视频数据的请求指令；

获取第一物联网设备上的订单信息；

基于所述订单信息提取所述第二物联网设备、第三物联网设备拍摄得到的第一子视频数据、第二子视频数据及第三视频数据；

对所述第一子视频数据、第二子视频数据及第三视频数据进行数据融合得到准目标视频数据；

提取所述第二子视频数据内的目标人物特征；

对所述准目标视频数据内的非目标人物特征进行虚化处理得到目标视频数据；

将所述目标视频数据进行加密处理后发送至所述第一物联网设备，其中，所述加密处理后的解密密码为订单信息中的订单号。

2.如权利要求1所述的物联网数据交互方法，其特征在于，所述订单信息包括还包括下单时间以及就餐位置，所述基于所述订单信息提取所述第二物联网设备、第三物联网设备拍摄得到的第一子视频数据、第二子视频数据及第三视频数据，包括：基于所述订单信息预估用户进店时间、就餐时间以及离店时间；

根据所述进店时间以及离店时间，分别提取第二物联网设备对应时间所拍摄的视频数据以得到第一子视频数据及第三视频数据；

根据所述就餐时间及就餐位置，提取第三物联网设备对应时间及对应位置所拍摄的视频数据以得到第二子视频数据。

3.如权利要求2所述的物联网数据交互方法，其特征在于，所述基于所述订单信息预估用户进店时间、就餐时间以及离店时间，包括：根据所述下单时间初步预估得到粗略进店时间、就餐时间以及离店时间；

对所述粗略进店时间、就餐时间以及离店时间分别进行前后时长补偿得到用户进店时间、就餐时间以及离店时间。

4.如权利要求2所述的物联网数据交互方法，其特征在于，所述根据就餐时间及就餐位置，提取第三物联网设备对应时间及对应位置所拍摄的视频数据以得到第二子视频数据，包括：从就餐开始时间开始计时，每间隔预设时长获取一张所述就餐位置的目标图像帧；

将多张所述目标图像帧按照时间先后顺序进行数据融合得到第二子视频数据。

5.如权利要求1所述的物联网数据交互方法，其特征在于，所述获取第一物联网设备上的订单信息，包括：向所述第一物联网设备发送订单信息请求；

响应于用户在第一物联网设备上对目标订单信息的确认；

获取第一物联网设备上的所述目标订单信息。

6.如权利要求1所述的物联网数据交互方法，其特征在于，所述对所述第一子视频数据、第二子视频数据及第三视频数据进行数据融合得到准目标视频数据，包括：按照第一子视频数据、第二子视频数据及第三视频数据的前后顺序进行数据融合得到准目标视频数据。

7.如权利要求1所述的物联网数据交互方法，其特征在于，所述提取所述第二子视频数据内的目标人物特征，包括：识别所述第二子视频数据内目标人物的轮廓特征得到第一轮廓；

提取所述目标人物的第一轮廓及其内部特征以得到目标人物特征。

8.如权利要求7所述的物联网数据交互方法，其特征在于，所述对所述准目标视频数据内的非目标人物特征进行虚化处理得到目标视频数据，包括：对所述目标人物的第一轮廓进行扩圈处理以得到第二轮廓；

对所述准目标视频数据内的所述第二轮廓外的特征进行虚化处理得到目标视频数据。

9.一种物联网系统，其特征在于，包括：

第一物联网设备，所述第一物联网设备包括用户移动终端；

第二物联网设备，所述第二物联网设备设于预设场所的出入口，用于获取出入口的视频数据；

第三物联网设备，所述第三物联网设备设于预设场所的内部空间，用于获取内部空间的视频数据；以及，服务平台，所述服务平台包括处理器及存储器；其中，所述存储器用于存储程序代码，所述处理器用于调用所述程序代码，以执行如权利要求1至8任一项所述的方法。

10.一种计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序，其特征在于，所述计算机程序被处理器执行时实现如权利要求1至8任一所述的方法。