1.一种大米复合稳定剂组合物，其特征在于，所述大米复合稳定剂组合物按质量份数由大米粉10‑30份、单甘酯30‑50份、卡拉胶10‑30份、羧甲基纤维素钠10‑30份组成；

所述大米粉的制备方法为：

(1) 称量大米；

(2) 浸泡：将大米清洗干净后，用清水浸泡60分钟，得到浸泡大米，清水要没过大米1‑

2cm；

(3) 烘烤：将浸泡后的浸泡大米捞出沥干水分，室温自然晾干至浸泡大米表面没有水分后，得到晾干浸泡大米，把晾干浸泡大米放入烤箱中进行烘烤，晾干浸泡大米的厚度为

0.5‑1.5cm，烘烤温度为110‑130℃，烘烤时间为20‑30min，得到烘烤大米；

(4) 干磨：将烘烤大米放入粉碎机中，干磨2‑5min后得到所述大米粉。

2.根据权利要求1所述的一种大米复合稳定剂组合物，其特征在于，所述大米复合稳定剂组合物制备方法包括：(1) 称量；

(2) 混合：将称量好的各组分通过物料输送加入到混合机中，边加边搅拌均匀，全部加好后再混合搅拌20分钟；

(3) 包装：将混合好的稳定剂通过自动包装系统包装为成品。

3.根据权利要求1或2所述的一种大米复合稳定剂组合物的应用，其特征在于，所述大米复合稳定剂组合物应用于奶茶、冰淇淋、果冻、果膏、米昔、米酪产品中作为稳定剂使用。