1.一种蓝莓花色苷微胶囊的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)按照比例分别称取麦芽糊精、甘油糖脂与增稠剂混合在去离子水内，加热溶解后，在一定转速下搅拌均匀，形成复合壁材溶液；

(2)待复合壁材溶液冷却后，将花色苷溶液加入至复合壁材溶液中，加热混匀，冷却后，形成微胶囊溶液；

(3)利用真空冷冻干燥技术，将水分及其它溶剂蒸发除去后，得到花色苷微胶囊粉末。

2.根据权利要求1所述的一种蓝莓花色苷微胶囊的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述甘油糖脂包括单半乳糖甘油二酯MGDG或双半乳糖甘油二酯DGDG。

3.根据权利要求1所述的一种蓝莓花色苷微胶囊的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述增稠剂包括明胶、大豆分离蛋白、变性淀粉、黄原胶、阿拉伯胶中的至少一种。

4.根据权利要求3所述的一种蓝莓花色苷微胶囊的制备方法，其特征在于，所述变性淀粉包括玉米变性淀粉、马铃薯变性淀粉、木薯变性淀粉、大米变性淀粉、小麦变性淀粉中的任意一种。

5.根据权利要求1所述的一种蓝莓花色苷微胶囊的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述麦芽糊精、所述甘油糖脂、所述增稠剂与所述去离子水的质量比例为5‑8:2‑4:1‑3:

100‑120。

6.根据权利要求1所述的一种蓝莓花色苷微胶囊的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述加热溶解是在水浴中进行，加热的温度为60～90℃；所述搅拌是在转速350～650rpm下搅拌30～60min。

7.根据权利要求1所述的一种蓝莓花色苷微胶囊的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述花色苷溶液中的花色苷含量为不低于0.05mg/mL；所述花色苷溶液与所述复合壁材溶液的体积比例为8:1。

8.根据权利要求1所述的一种蓝莓花色苷微胶囊的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述真空冷冻干燥是在‑55～‑50℃的真空冷冻干燥机中进行干燥。

9.一种蓝莓花色苷微胶囊，其特征在于，采用权利要求1所述的制备方法制备得到。

10.一种权利要求9蓝莓花色苷微胶囊的应用，其特征在于，将所述蓝莓花色苷微胶囊用于食品工业领域产品的制备。