1.一种火锅专用油水分离设备，包括油水分离机(1)，其特征在于：所述油水分离机(1)的外端设有破碎机(2)，所述破碎机(2)的右端设有开口开合结构(3)，所述油水分离机(1)的内端设有定位刮油结构(4)；

所述开口开合结构(3)包括滑动板(31)，所述滑动板(31)的外端设有滑动槽(32)，所述滑动槽(32)的上端设有滑杆(33)，所述滑杆(33)的外端设有定位环板(34)，所述定位环板(34)的上端设有弹簧(35)，所述弹簧(35)的外端设有活动槽(36)，所述活动槽(36)的上端设有固定座(37)，所述固定座(37)的上端设有第一连接环(38)，所述第一连接环(38)的外端设有定位轴(39)，所述定位轴(39)的外端设有转动杆(310)，所述转动杆(310)的外端设有活动定位槽(311)，所述活动定位槽(311)的上端与破碎机(2)的上端均设有固定槽(313)，所述固定槽(313)的内端设有卡块(312)；

所述定位刮油结构(4)包括弧形槽(41)，所述弧形槽(41)的内端设有定位转轴(42)，所述定位转轴(42)的内端外端设有转动卡板(43)，所述转动卡板(43)的上端设有第二连接环(44)，所述转动卡板(43)的外端设有卡槽(45)，所述卡槽(45)的外端设有电机转杆(46)。

2.根据权利要求1所述的一种火锅专用油水分离设备，其特征在于：所述滑动板(31)沿着滑动槽(32)上下滑动，所述滑动槽(32)嵌入安装在破碎机(2)的内表面，所述滑动板(31)的上端与滑杆(33)之间固定连接，所述滑杆(33)沿着破碎机(2)的内表面上下滑动。

3.根据权利要求1所述的一种火锅专用油水分离设备，其特征在于：所述滑杆(33)的外端与定位环板(34)之间固定连接，所述定位环板(34)沿着活动槽(36)上下滑动，所述弹簧(35)活动连接在活动槽(36)的内端，所述滑杆(33)的上端与固定座(37)之间固定连接。

4.根据权利要求1所述的一种火锅专用油水分离设备，其特征在于：所述固定座(37)与第一连接环(38)之间活动连接，所述固定座(37)的下端与卡块(312)之间固定连接，所述固定槽(313)嵌入安装在转动杆(310)和破碎机(2)的上端内表面。

5.根据权利要求1所述的一种火锅专用油水分离设备，其特征在于：所述定位轴(39)固定安装在破碎机(2)的上端外表面，所述定位轴(39)与转动杆(310)之间活动连接，所述活动定位槽(311)贯穿与转动杆(310)的上下两端外表面。

6.根据权利要求1所述的一种火锅专用油水分离设备，其特征在于：所述弧形槽(41)嵌入安装在油水分离机(1)的内端，所述弧形槽(41)的内端与定位转轴(42)之间固定连接。

7.根据权利要求1所述的一种火锅专用油水分离设备，其特征在于：所述转动卡板(43)沿着定位转轴(42)转动，所述第二连接环(44)贯穿与转动卡板(43)的前后两端外表面。

8.根据权利要求1所述的一种火锅专用油水分离设备，其特征在于：所述卡槽(45)嵌入安装在电机转杆(46)的外端，所述卡槽(45)沿着电机转杆(46)的外端呈环形阵列排布，所述卡槽(45)与转动卡板(43)之间卡嵌连接。