1.根茎类食品加工生产线，其特征在于：包括输送机，以及沿输送机输送方向依次设置的第一清洗机、去皮机、头尾切除机、切段机、切条机、第二清洗机、滤水振动筛、油锅、滤油振动筛、速冻设备、以及包装机；

所述切条机包括机台、安装架、气缸、压板、刀组、以及第一卡块；

所述机台的顶部固定有安装架，所述安装架的顶部固定有气缸，所述气缸的底部延伸至所述安装架的内部固定有压板；

所述机台的顶部中心位置开设有排料孔，所述排料孔位于输送机的上方；

所述排料孔四周的所述机台的顶部开设有第一卡槽；

所述刀组的底部固定有第一卡块，所述刀组通过所述第一卡块与第一卡槽的卡合可拆卸固定于所述机台的顶部，且位于所述排料孔的上方，所述压板位于所述刀组的上方。

2.根据权利要求1所述的根茎类食品加工生产线，其特征在于：所述刀组包括安装座和刀体；

所述第一卡块固定于所述安装座的底部；

所述安装座的中部具有容置孔，所述刀体可拆卸连接于所述容置孔。

3.根据权利要求2所述的根茎类食品加工生产线，其特征在于：所述刀体包括框架、第二卡块、第一刀片、以及第二刀片；

所述容置孔为T型孔，包括第一孔和第二孔，所述第二孔位于所述第一孔的上方；

所述第二孔的底部的所述安装座具有第二卡槽；

所述框架的底部固定有第二卡块，所述第二卡块与第二卡槽卡接配合；

所述框架的内部从前至后间隔固定有多个第一刀片；

所述框架的内部从左至右间隔固定有多个第二刀片；

所述第一刀片和第二刀片相互垂直设置。

4.根据权利要求3所述的根茎类食品加工生产线，其特征在于：所述第一卡槽共四个，分别位于所述排料孔四周的四个边角处；

所述第二卡槽共四个，分别位于所述第一孔四周的四个边角处。

5.根据权利要求3所述的根茎类食品加工生产线，其特征在于：所述压板的底部固定有推料块；

所述推料块的底部从前至后间隔开设有多个第一刀槽；

所述推料块的底部从左至右间隔开设有多个第二刀槽；

所述第一刀槽和第二刀槽相互垂直设置。

6.根据权利要求1所述的根茎类食品加工生产线，其特征在于：所述切条机还包括导套和导杆；

所述压板的四个边角处均固定有导套；

所述机台的顶部和安装架内部的顶壁之间固定有与所述导套配合的导杆。

7.根据权利要求1所述的根茎类食品加工生产线，其特征在于：所述速冻设备为单冻机或速冻库。