1.一种大蒜的低温高电场贮藏保质方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料处理：将大蒜先后用盐水和高锰酸钾溶液分别浸泡处理5～20 min和1～3 min，随后进行干燥；

（2）分层涂膜保鲜：将上述处理后的大蒜先后在壳聚糖溶液和羧甲基纤维素钠溶液中分别浸泡处理0.5～5 min制成复合膜，随后进行干燥；

（3）分袋包装：将上述处理后的大蒜分装在保鲜袋内，密封袋口；

（4）低温高压静电场处理贮藏：将包装好的大蒜在‑4～‑2℃低温和80～100 KV/m高压静电场环境下贮藏。

2.根据权利要求1所述大蒜的低温高电场贮藏保质方法，其特征在于，步骤（1）中所述盐水和高锰酸钾溶液的浓度分别为10～15%和0.1～0.2%。

3.根据权利要求1所述大蒜的低温高电场贮藏保质方法，其特征在于，步骤（2）中所述壳聚糖溶液和羧甲基纤维素钠溶液的浓度均为2～8 g/L。

4.根据权利要求1所述大蒜的低温高电场贮藏保质方法，其特征在于，步骤（2）中所述大蒜在壳聚糖溶液中浸泡过后还需要在恒温恒湿箱中干燥过夜，温度为20～27℃，湿度为

55～65%。

5.根据权利要求1所述大蒜的低温高电场贮藏保质方法，其特征在于，步骤（4）中所述贮藏环境的空气相对湿度控制为60%～70%。