1.一种炸鸡块的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(Ⅰ)将食用盐、胡椒粉、生姜末、鸡精、大蒜末与水加入到鸡胸肉中混合均匀，冷冻；切割成型，得到初加工鸡块；

(Ⅱ)将初加工鸡块与浆料混合上浆，静置，得到上浆鸡块；再将上浆鸡块放入食用油中油炸，冷却至室温，得到油炸鸡块；冷冻，包装、质检，即得；

所述浆料由以下重量份原料组成：30‑50重量份小麦面粉、1‑3重量份玉米淀粉、0.2‑

0.8重量份白砂糖、20‑30重量份添加剂与50‑70重量份水；

所述添加剂由以下方法制备而成：

(1)按重量份称取以下原料：3‑10wt％纳米纤维、2‑5wt％木槿花胶粉、1‑3wt％柠檬酸钙、10‑20wt％食用油，余量为水；

(2)将原料混合后用高剪切力搅拌机在15000rpm的转速下搅拌1‑4min，再用高压均质机在600bar的压力下均质0.5‑2min，得到乳液；

(3)将步骤(2)得到的乳液进行喷雾干燥，收集粉末颗粒，即得；所述纳米纤维为改性细菌纤维素纳米纤维；所述改性细菌纤维素纳米纤维的制备方法如下：S1、在无菌环境下，将木醋杆菌菌株按照3‑8wt％接种量接种在发酵培养基中，放入30℃电热恒温培养箱中在静态条件下培养发酵10‑20天后，在培养基表面产生一层凝胶状的细菌纤维素膜，将其取出并用水冲洗6‑12h，再放入0.5‑2mol/L NaOH水溶液中浸泡5‑8h，最后用水冲洗1‑3h，得到纯化细菌纤维素；

S2、将3‑8重量份S1得到的纯化细菌纤维素分散在30‑80重量份水中，用高速均质机以

10000rpm的转速处理8‑15min，离心，将获得的沉淀物再分散在40‑60重量份2‑4mol/L HCl中，在温度70‑90℃下以800rpm的转速搅拌5‑7h，离心，并用水洗涤5次，得到细菌纤维素纳米纤维；

S3、将2‑5重量份S2得到的细菌纤维素纳米纤维和5‑10重量份交联剂加入50‑70重量份水中，在温度45‑60℃下以500‑1000rpm的转速搅拌反应10‑15h，离心，冷冻干燥，得到改性细菌纤维素纳米纤维；所述交联剂为苹果酸和柠檬酸按照质量为1：(2‑5)组成的混合物；

所述木槿花胶粉的制备方法如下：

a、将木槿花粉碎后过60目筛，然后按照料液比1g:(8‑15)mL与乙醇混合，置于磁力搅拌器上以800‑1200rpm的转速搅拌50‑80min，结束后离心，并用丙酮洗涤三次，50‑70℃干燥8‑

15h，得到木槿花提取物；

b、将40‑60重量份步骤(a)得到的木槿花提取物加入到400‑600重量份水中，然后在温度60‑70℃下以600‑1000rpm的转速搅拌4‑6h，结束后用旋转蒸发仪在55‑65℃下蒸发浓缩

20‑40min，得到浓缩液，再将浓缩液加入80‑120重量份乙醇，在温度3‑5℃下沉淀10‑15h，结束后离心，冷冻干燥，得到木槿花胶粉。

2.如权利要求1所述的炸鸡块的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(Ⅰ)将2‑5重量份食用盐、0.5‑2重量份胡椒粉、0.2‑0.8重量份生姜末、0.5‑1重量份鸡精、0.5‑1.5重量份大蒜末与40‑50重量份水加入到400‑600重量份鸡胸肉中混合均匀，再至于‑4℃冷冻0.5‑1.5h；切割成型，得到初加工鸡块；

(Ⅱ)将初加工鸡块与浆料混合上浆，静置15‑25min，所述初加工鸡块与浆料的重量比为(3‑6)：1，得到上浆鸡块；再将上浆鸡块放入食用油中油炸30‑40s，油炸温度190‑195℃，冷却至室温，得到油炸鸡块；再冷冻至油炸鸡块的中心温度低于‑15至‑20℃，包装、质检，即得。

3.如权利要求1所述的炸鸡块的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(Ⅰ)将3重量份食用盐、1重量份胡椒粉、0.5重量份生姜末、0.6重量份鸡精、1重量份大蒜末与45重量份水加入到500重量份鸡胸肉中混合均匀，再至于‑4℃冷冻1h；切割成型，得到初加工鸡块；(Ⅱ)将初加工鸡块与浆料混合上浆，静置20min，所述初加工鸡块与浆料的重量比为5：1，得到上浆鸡块；再将上浆鸡块放入食用油中油炸35s，油炸温度192℃，冷却至室温，得到油炸鸡块；再冷冻至油炸鸡块的中心温度低于‑18℃，包装、质检，即得；

所述浆料由以下重量份原料组成：40重量份小麦面粉、2.5重量份玉米淀粉、0.5重量份白砂糖、25重量份添加剂与60重量份水；

所述添加剂由以下方法制备而成：

(1)按重量份称取以下原料：5wt％改性细菌纤维素纳米纤维、3wt％木槿花胶粉、2wt％柠檬酸钙、15wt％食用油，余量为去离子水；

(2)将原料混合后用高剪切力搅拌机在15000rpm的转速下搅拌2min，再用高压均质机在600bar的压力下均质1min，得到乳液；

(3)将步骤(2)得到的乳液进行喷雾干燥，即得，其中喷雾干燥的条件为：入口温度130℃，出口温度60℃，干燥时间2h；

所述改性细菌纤维素纳米纤维的制备方法如下：

S1、在无菌环境下，将木醋杆菌菌株按照5wt％接种量接种在发酵培养基中，放入30℃电热恒温培养箱中在静态条件下培养发酵14天后，在培养基表面产生一层凝胶状的细菌纤维素膜，将其取出并用去离子水冲洗8h，再放入1mol/L NaOH水溶液中浸泡6h，最后用去离子水冲洗2h，得到纯化细菌纤维素；

其中发酵培养基由以下方法制备：将5wt％葡萄糖、1.5wt％胰蛋白胨、0.5wt％K2HPO4、

2wt％甘露醇、1wt％酵母浸膏和余量的去离子水混合，并调节PH至6，然后进行高压灭菌，即得发酵培养基；其中灭菌条件为：温度120℃，压力0.2MPa，时间30min；

S2、将5重量份S1得到的纯化细菌纤维素分散在50重量份去离子水中，用高速均质机以

10000rpm的转速处理10min，离心，将获得的沉淀物再分散在50重量份3mol/L HCl中，在温度80℃下以800rpm的转速搅拌6h，离心，并用去离子水洗涤5次，得到细菌纤维素纳米纤维；

S3、将3重量份S2得到的细菌纤维素纳米纤维和8重量份交联剂加入60重量份去离子水中，在温度50℃下以800rpm的转速搅拌反应12h，离心，冷冻干燥，得到改性细菌纤维素纳米纤维；

所述交联剂为苹果酸和柠檬酸按照质量为1：3组成的混合物；

所述木槿花胶粉的制备方法如下：

a、将木槿花粉碎后过60目筛，然后按照料液比1g:10mL与乙醇混合，置于磁力搅拌器上以1000rpm的转速搅拌60min，结束后离心，并用丙酮洗涤三次，60℃干燥12h，得到木槿花提取物；

b、将50重量份步骤(a)得到的木槿花提取物加入到500重量份去离子水中，然后在温度

65℃下以800rpm的转速搅拌5h，结束后用旋转蒸发仪在60℃下蒸发浓缩30min，得到浓缩液，再将浓缩液加入100重量份乙醇，在温度4℃下沉淀12h，结束后离心，冷冻干燥，得到木槿花胶粉。

4.一种炸鸡块，采用如权利要求1‑3任一项所述方法制作而成。